Deilige oppskrifter å lage mat hjemme

Ferske chili liker å bade i eddik eller olje

Elskere av brennende chili ser frem til sommeren. Da kan det høstes rikelig med frisk frukt. Grønn, gul eller rød. Liten, stor eller feit. Mild, med et snev av krydret, eller brennende som faen. Hvis du vil spare noe av dette mangfoldet for de påfølgende månedene, kan du bløtlegge chiliene i olje eller eddik. Noen få andre berikende smaker kan også tilsettes glasset.

Egnede glass for lang holdbarhet

Chili legges i krukker som lett kan lukkes. Egnede hermetikkglass finnes i forskjellige størrelser i butikkene. Det er imidlertid også mulig å rengjøre og gjenbruke tomme glass som dukker opp i husholdningen.

Hendene bør selvfølgelig også rengjøres grundig før første steg. Beskytt dem også med matsikre hansker når du arbeider med varm chili.

Hvilke chili er tillatt i mason jar?

I utgangspunktet er alle egnet

Chili varianter for å sette inn. Det bør imidlertid være av upåklagelig kvalitet og forberedt på forhånd.

• bruk kun knasende chilipepper
• uten skadede områder og mugg
• Vask belgene grundig
• Klipp ut stilkene
• Kutt opp chilipepper
• Fjern frø og hvitt vev (myk opp skarpheten)

Oppskrift på eddik chili

Du kan fylle et lite glass med chili eller flere, avhengig av hvor høyt behovet du har eller hvor mye du trenger. hvor mange chili du har tilgjengelig. Dette er ingrediensene til eddik chili:

• fersk chili etter eget valg, i ønsket mengde
• vann
• valgfrie urter eller krydder
• også løk eller hvitløk

I tillegg per 500 ml vann:

• 150 ml hvitvinseddik (6 % syre)
• 15 gram salt
• 35 gram sukker
• Kok opp nok vann i en kjele. Du kan beregne eller måle mengden basert på størrelsen på glassene.
• Tilsett eddik, sukker og salt. Hvis du varmer opp mer enn 500 ml vann, beregne mengdene på riktig måte.
• Legg chiliene lagvis i forberedte glass.
• Fyll glassene med det varme brygget.
• Lukk glassene godt med lokk.
• Steriliser glassene i ovnen ved 90 grader Celsius i ca 15 minutter.

Bløtlegg chiliene i olje

Før chili settes i glasset og helles over med olje, må de koke i tre til fem minutter, avhengig av størrelsen. Dette gjøres i en løsning av vann og eddik i forholdet 5: 1. 10 gram sukker og 20 gram salt tilsettes per liter.

De kokte chiliene fjernes fra brygget for å renne av og avkjøles. Deretter fylles glassene med det og suppleres med olje.

varighet

Chili i eddikløsning kan oppbevares på et kjølig og mørkt sted i et år. Chili i olje bør konsumeres innen fire til seks måneder.

Konklusjon for raske lesere:

• Varianter: Chilipepper legges eventuelt i en eddikløsning eller olje
• Krukker: Bruk kommersielt tilgjengelige konserveringsglass eller krukker som allerede er brukt og rengjort igjen
• Chili: Velg bare feilfri chilipepper uten skadede områder eller mugg
• Forberedelse: vask chilipepper; Klipp ut stilker; seksjon og fjern frø og hvitt vev
• Tips: En kombinasjon av chili i forskjellige farger er spesielt dekorativ
• Oppskrift med eddik: Frisk chili etter eget valg i ønsket mengde, vann, valgfritt: hvitløk, løk o.l. ä.
• Oppskrift med eddik: i tillegg per 500 ml vann: 150 ml hvitvinseddik (6 % syre), 15 gram salt, 35 gram sukker
• Trinn 1: Varm opp vann med eddik, sukker og salt
• Trinn 2: Legg chilipepper og andre ingredienser lagvis i tilberedte glass og hell varm kraft over dem
• Trinn 3: Lukk glassene godt og steriliser i ovnen ved 90 grader Celsius i 15 minutter
• Chili i olje: Chili kan også kokes i en eddikløsning i 3 til 5 minutter og deretter bløtlegges i olje
• Holdbarhet: Chili i eddikløsning kan holdes i ett år, chili i olje i fire til seks måneder


Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
• som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd