Hvordan rense dem ordentlig

Å rense kongeøsterssoppene er veldig lite arbeid

På den annen side gjør rengjøring av kongeøsterssopp desto mindre arbeid. Du trenger ikke å vaske de dyrkede soppene, som allerede er ganske rene, du kan ganske enkelt gni dem av med en klut eller en børste. Den påtørkede enden av stilken fjernes, samt eventuelle mørke flekker på hatten og stilken - ferdig! Da kan du bruke den fine soppen avhengig av hvordan du vil tilberede den skjære og prosess. Vanligvis kuttes kongeøsterssoppen ganske enkelt i tynne skiver og stekes. Forresten: Du bør ikke vaske disse delikate soppene i det hele tatt, ellers vil de suge til seg mye vann og miste aromaen. Dette vil du da merke i pannen når vannet kommer ut igjen under stekingen.

Hvor lenge kan kongeøsterssopp lagres?

Generelt har ikke sopp lang holdbarhet – proteinet de inneholder brytes ned i løpet av svært kort tid, avhengig av type, slik at soppen til slutt blir uspiselig. Dette gjelder selvfølgelig også kongeøsterssopp, som også tilberedes best og nytes fersk. Hvis dette ikke er mulig, kan du oppbevare soppen i kjøleskapets grønnsaksskuff i noen dager

butikk. I dette tilfellet, ta den ut av plastbrettet og pakk den inn i en fuktig bomulls- eller linklut. Soppen vil imidlertid holde seg ferskest hvis du renser den, kutter den og deretter fryser den ned. Frossen kongeøsterssopp kan brukes som fersk.

Hvordan tilberede kongeøsterssopp riktig - tips og ideer

Kongeøsterssopp er veldig allsidig: du kan koke, steke, stuve, grille eller stuve dem. Soppen, som er finskåret, smaker som sopp, men også når den er rå som en salat, marinert i saus laget av eddik, olje og urter. Den deilige soppen smaker imidlertid best når du bare steker den i en panne i en blanding av smør og olivenolje og sammen med finhakket løk. Til slutt kan du krydre dem med salt og pepper og strø over frisk, hakket persille. En kremet fløtesaus smaker også veldig godt, da er kongeøsters det perfekte tilskuddet til pasta.