Slik gjør du alt riktig

Fra bushen til kulden så raskt som mulig

I utgangspunktet skal gojibær modnes på busken så lenge som mulig slik at de kan utvikle best mulig aroma. Men da var de det allerede høstet, frysing skal ikke bare være løsningen på problemet når det ikke lenger er attraktivt å spise ferskt på grunn av dens dårligere kvalitet. For å kunne oppnå maksimalt med ingredienser og smakskvalitet bør gojibær vaskes nøye umiddelbart etter høsting og lufttørkes kort på et kjøkkenhåndkle. Hvis gojibærene deretter går rett i fryseren, beholdes deres karakteristiske smak i opptil ett år.

La gojibærene fryse en om gangen

I likhet med rips og andre bær fra hagen, bør gojibær ikke bare legges i ett Fryseposer fylte og frosne, ellers en enkelt, hard fruktklump resultater. Ideelt sett legg gojibærene i et enkelt lag på et brett og la dem fryse i fryseren i nesten to timer før du overfører dem til en beholder. Alternativt kan du legge den i en halvfylt beholder med lokk i et fryserom og riste beholderen kraftig etter knappe to timer. Dette sikrer at gojibærene ikke henger for tett sammen når de fryses og at de er lettere å behandle senere.

Bruk tinte gojibær til deilige oppskrifter

Frysing av bær er en metode som bevarer vitaminer og andre livsviktige stoffer samt smaken svært godt. Imidlertid lider konsistensen til frukten vanligvis av denne konserveringsmetoden. I motsetning til tørkede gojibær er ikke tint frukt så god som ingrediens i morgenmüsli. Men de kan fortsatt brukes til en rekke deilige oppskrifter:

• fruktige sauser
• forfriskende smoothies
• som smaksingrediens i hjemmebakt brød og i kaker