Hvordan lage sunn hyllebærjuice

Trekk ut hyllebærjuice ved kaldpressing

I september og oktober er de svarte Hyllebær moden og klar til å bli høstet. Du bør passe på at bærene er helt svarte og derfor modne. Vask bærskjermene under rennende vann mens du plukker de små bærene fra stilkene. Nå kan du presse dem ut på to forskjellige måter:

• med en juicesentrifuge eller
• med en juicepresse

Ekstraksjon av juice med sentrifuge

Stikk først et spesielt fint rivjern inn i sentrifugen slik at du får et anstendig juiceutbytte. Legg de rensede hyllebærene i matesjakten og start maskinen. Bærene knuses og snurres så raskt at saften og pressrester går i to separate beholdere. Du kan så la saften renne gjennom en osteduk og filtrere ut de små bærsteinene.

Juiceekstraksjon med fruktpresse

Fruktpresser kommer i forskjellige størrelser. En liten til mellomstor presse er tilstrekkelig for sporadisk husholdningsbruk.
Alle presser fungerer på samme måte. Fruktene er i en sil eller perforert beholder. Dette er igjen i en oppsamlingsbeholder. Ved hjelp av en gjenget spindel flytter du en trykkplate ned i den perforerte beholderen og presser bærene inni. Saften renner gjennom hullene i oppsamlingsbeholderen og kan lett dreneres. Igjen er det lurt å helle saften gjennom en osteduk slik at de små bærfrøene fjernes.

Bruk av kaldpresset hyllebærjuice

Hyllebærenes helbredende egenskaper er velkjente, men det er også kjent at spesielt kjernene i bærene inneholder et giftstoff som heter sambunigrin. Når man spiser umodne bær og drikker kaldpresset juice kan det oppstå kvalme, oppkast, kramper og diaré.
Du kan unngå slikt ubehag ved å varme opp den kaldpressede juicen før du inntar den.
Varmen ødelegger giftstoffet fullstendig, og juicen kan drikkes uten anger.