Sommer- og vinterendive
Det skilles generelt mellom sommer- og vinterendive. Inndelingen indikerer en tendens i forhold til såing og innhøstingen. Sommerendivien blir sådd og høstet litt tidligere, mens vinterendivene ofte kan høstes til november eller til og med desember. Endivien er mer vinterhardfør og kan også lagres bedre enn endivien. Sommerendive bør konsumeres så snart som mulig etter høsting.
også lese
- Så endivie i din egen hage
- Kutt og bearbeid endive
- Oversikt over de beste bordeplesortene
| Sortsnavn | Så utendørs | innhøsting | Spesielle funksjoner |
|---|---|---|---|
| Sommerendive av gul helhjertet | juni til juli | Før frost under -5 grader | Store hoder, tøft |
| Vinterendive Escariol | Midten av juni til august | Før frost under -5 grader | Tunge, store hoder, kan lagres lenger |
| Breedblad | juli til august | Fra september | Gult hjerte |
| Vinterendive, Escariol grønnere | juni til august | september til desember | Sen, robust, lagringsbar |
| Endive Bionda a cuore pieno | Midt til slutten av juni | oktober til november | |
| Endive Eminence | Midten av juni til begynnelsen av august | Før frost under -5 grader | gult hjerte, veldig spenstig |
| Endive Romanesca Da Taglio (krøllete) | april til oktober | mai til november | Sterke, sprukne blader |
| Roman curly-leaved cut dykk | januar til desember | januar til desember | Kan dyrkes hele året |
| Endive Grobo | Midten av juni til begynnelsen av august | Før frost under -5 grader | Hurtigvoksende, høyytende, boltbestandig |
| Winter Endive Diva | juni til juli | juli til september | Raskt voksende, selvbleking |
| Endive Eros | Slutten av mai til slutten av juli | juli til oktober | Boltsikker, spenstig |
| Frissee Endive Chrono | Midten av juni til begynnelsen av august | Før frost under -5 grader | Fin curling, høy kvalitet |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (hele blader) | juni til september | september til desember | Møre, sprø blader, fullt hjerte |
| Endive Bubikopf 3 Sel. Compacta (helbladet) | juni til september | september til desember | Kompakte, store hoder, krøllet |
| Endive Scarola Cornetto Di Bordeaux (helt blad) | juni til september | september til desember | Hjerteformede blader |
Næringsinnholdet i endive
Endivie er velsmakende og sunn. Spesielt når de er ferske fra hagen. Her er en oversikt over de viktigste næringsverdiene per 100 gram:
- Natrium: 22mg
- Kalium: 314mg
- Vitamin A: 2167 µg
- Kalsium: 52mg
- Vitamin C: 6,5mg
- Jern: 0,8mg
- Magnesium: 15mg
