Dette er den raskeste måten

Rens ferske frø først

Et stort gresskar gir mye frø. De er så deilige og sunne at de er et ideelt mellommåltid. De små, knasende kjernene er også populære i retter og salater. Men før skallet kan knekkes og innsiden fjernes, gjenstår det fortsatt en del arbeid.

• Skjær opp gresskaret og fjern frøene
• Fjern grovt eventuelt vedheftende fruktkjøtt
• Ha gresskarkjerner i et dørslag og vask godt
• fjern de siste restene av fruktkjøttet

Bryt opp bollen med kjevlen

La kjernene, som fortsatt er våte etter vask, tørke litt først, ellers blir de glatte og sklir bort under kjevlen.

1. Fordel gresskarkjernene i et enkelt lag på et ark med bakepapir.
2. Rull en kjevle over gresskarkjernene flere ganger mens du trykker forsiktig. Ikke rull kjernene flate!
3. Sjekk om alle kapslene har sprukket opp og rett dem om nødvendig. etter.
4. Kok opp vann i en kjele og tilsett gresskarkjernene.
5. Lukk kjelen med lokk og la gresskarkjernene småkoke i ca en halvtime. Kjernene vil løsne fra skallet og synke til bunnen. De lette skjellene forblir derimot på overflaten av vannet.
6. Bruk en hullsleiv til å trekke ut alle skjellene.
7. Hell innholdet i kjelen gjennom en sil for å fange opp frøene.
8. Skyll først kjernene med kaldt vann og la dem renne av kort.
9. Fordel frøene på bakepapir, der de kan tørke i fred. Tørkepapir er ikke egnet da kjernene kan feste seg til det.

Ikke bli overrasket over at de frigjorte kjernene er hvite i fargen. Under matlagingen løsnet ikke bare de harde ytre skallene, men også de grønne pelsene.

Skrell kjernene med tenner

Hvis du bare vil nyte noen gresskarkjerner om gangen eller om du allerede har kjøpt ristede frø i butikk, er tilberedningsmetoden mindre egnet. Erfarne spisere fjerner ganske enkelt skallet med tennene rett før de skal spise.

1. Ta et gresskarkjern oppreist i hånden, med den smale, spisse siden mot deg.
2. Ta den spisse enden mellom fortennene og bit forsiktig til skallet åpnes.
3. Du kan trekke den nå lett tilgjengelige kjernen ut av det åpne skallet med tungen. Hvis dette fortsatt er vanskelig for deg, kan du også hjelpe til med hånden i første fase av øvelsen.

Tips og triks med saks

De som ikke mestrer eller ikke liker å bruke tiermetoden kan i stedet bruke saksen til å bryte opp skallet.

• Klipp skallet noen millimeter med saksen
• Lag kuttet på det tykkeste punktet
• med fingrene eller Negler Bryt opp skallet helt
• Ta ut kjernen og spis

Konklusjon for raske lesere:

• Friske frø: ta fra gresskarfrukten; Fjern grove rester av fruktkjøttet
• Rengjøring: Ha frøene i en sil; vask grundig under rennende vann
• Trinn 1: Spre ut de tørkede frøene i et enkelt lag på bakepapir
• Trinn 2: rull over det flere ganger med en kjevle; påfør forsiktig trykk; Skjell sprakk
• Trinn 3: legg frøene i kokende vann; Dekk til og la det småkoke i 30 minutter
• Trinn 4: Fjern eventuelle flytende skjell på overflaten med en hullsleiv
• Trinn 5: Hell frøene gjennom en sil; Skyll med kaldt vann
• Trinn 6: Fordel gresskarkjernene på bakepapir og la dem tørke
• Tennmetode: ta gresskarfrøet oppreist mellom fortennene; å bite forsiktig;
• Saks: kutt i den tykkeste delen av skallet millimeter dypt; Frigjør kjernen med spiker