Her er hvordan du forbereder den riktig

Beskytt mot misfarging

Først av alt, en viktig merknad: rødkål inneholder fargestoffet antocyanin, som kan etterlate merker på klær og hender. Det er vanskelig å fjerne det, og derfor bør det ikke en gang gis en sjanse:

• Bruk husholdningshansker under forberedelsen
• Beskytt klærne med et kjøkkenforkle

Frysing av rødkål - mulighetene

Når du fryser rødkål, som ofte omtales som rødkål, kan du enten gå raskt frem eller ta deg nok tid til å gjøre noen nyttige forberedelser.
Du kan fryse rødkålen slik:

• i rå tilstand
• blanchert
• ferdiglaget

Siden rødkålen er en klassisk siderett, er det ganske praktisk å tilberede den på forhånd og fryse ned i porsjoner. Å lage små mengder hver gang er litt mas og den iskalde tilførselen er en stor lettelse.

Forbered først hodet av rødkål

1. Fjern de ytre bladene på kålen.
2. Bruk en stor kniv til å skjære hodet i fire.
3. Fjern restene med en skarp kniv.
4. Skjær hver fjerdedel i fine strimler på et trebrett.
5. Alternativt kan du bruke en brødkutter eller et stort rivjern.
6. Vask strimlene av kål i saltet vann.
7. La så strimlene renne godt av seg i et dørslag.

Frys ned rå rødkål

Den knuste, vaskede og drenerte rødkålen kan pakkes rå i egnede frysebeholdere og fryses umiddelbart etter merking. Den tilberedes først spiseklar etter at den er tint.

Blancher rødkål før frysing

For å bevare den originale kålsmaken og de sunne ingrediensene enda bedre når temperaturen er under null, bør rødkålstrimlene blancheres kort før frysing.

1. Ha rikelig med vann i en stor kjele.
2. Tilsett en teskje salt.
3. Kok opp saltlaken.
4. Ha rødkålen i det kokende vannet, men du bør blanchere større mengder i porsjoner, ellers kjøles vannet for mye ned.
5. La kålstrimlene koke i ca 1 til 3 minutter, avhengig av størrelsen.
6. Ta ut rødkålen med en øse og hell den umiddelbart over i en tilberedt bolle med isvann.
7. Rødkålen avkjøles raskt i isvannet og bør tas ut igjen så fort som mulig og legges i en sil for å renne av.
8. Etter at rødkålen har rennet helt av, kan du porsjonere den i mindre mengder og legge i passende frysebokser.
9. Merk alle beholdere med innhold og dato og legg dem i fryseren umiddelbart.

Frys tilberedt rødkål

Ferdig rødkål el Matrester kan fryses til senere. Det er bare viktig at det er helt kaldt på forhånd. Legger du rødkålen i et isbitbrett for å forhåndsfryse, får du gode porsjonerbare terninger.

varighet

Rødkål kan oppbevares i fryseren i minst seks måneder.

tining

Rødkål kan tines i kjøleskapet over natten. Tining går raskere i en kjele, hvor det tilsettes litt vann og varmes på svak varme til det er helt tint. Rør av og til.

Konklusjon for raske lesere:

• Tre alternativer: rødkål kan fryses rå, blanchert eller kokt
• Forberedelse: fjern ytre blader; fjerdedel; Klipp ut stilken; kuttet i striper
• Vask: Vask kålstrimlene i saltvann og tøm dem deretter godt av
• Tips: Beskytt deg mot rødkålflekker med husholdningshansker og kokeforkle
• Frys rå: legg strimler av kål i fryseren; merkelapp; fryse umiddelbart
• Blanchering: Avhengig av størrelsen på strimlene, 1-3 minutter i saltet vann; skremme vekk; Avløp
• Kokt rødkål: la den avkjøles først; Fyll i beholdere og frys
• Holdbarhet: 6 måneder
• Tining: over natten i kjøleskapet; Varm forsiktig i en kjele med litt vann