Her er hvordan du forbereder dem riktig

Tørre kikerter har en ulempe

Før selve kokingen kan starte, må tørre kikerter først trekke lenge. Når det ferdige måltidet står på bordet, er suget etter det for lengst borte. Hermetiske kikerter kan brukes med en gang til matlaging, men de inneholder vanligvis uønskede tilsetningsstoffer.

Derfor legges tørre kikerter ofte i bløtlegging, forkokes og til slutt fryses. Bare det siste lille trinnet, som gjør den til en deilig rett, gjenstår å gjøre etter tining.

Forbered kikertene

Når det er tid, kan tørre kikerter tilberedes for fremtidig matglede. Og slik går du frem steg for steg:

1. Ha kikertene i en stor kjele.
2. Fyll kjelen med minst dobbelt så mye kaldt vann.
3. La kikertene trekke i romtemperatur i minst 12 timer. En bløtleggingstid på 24 timer er enda bedre.
4. I mellom, sjekk om det fortsatt er nok vann i kjelen.
5. Kok kikertene til de er gjennomstekt.

Frys kikerter skikkelig

La de kokte kikertene avkjøles helt før du fyller dem i fryseposer. For at disse ikke skal bli en fast klump etter frysing, er følgende trinn nyttige:

• la først renne av i silen
• Legg på kjøkkenpapir for å tørke
• alternativt fordeles flatt på et brett og forhåndsfryses
• først etter tørking eller Fyll pre-freeze i fryseposer.

Avriming gjort enkelt

Kikertene tines raskt på grunn av den lille størrelsen. Det er derfor tilstrekkelig om ønsket mengde fjernes fra brystet kort tid før tilberedning. Ofte kan de til og med legges i kasserollen når de er frosne.

varighet

Forkokte og deretter frosne kikerter kan oppbevares i fryseren i opptil tre måneder.