Hvordan lagre den grønne frukten riktig

God oppbevaring starter med kjøpet

Kjøttet til en moden avokado er veldig følsom for trykk. I tillegg har en avokado en tendens til å overmodne raskt. Derfor bør du kun kjøpe umodne eksemplarer i butikker som kun modnes hjemme. På denne måten kan perfekte avokadoer spises "nøyaktig".

Her i landet er det hovedsakelig to varianter som tilbys:

• Fuerte avokadoer som er faste og grønne
• Hass avokado, med først mørk og senere svart hud og kviser

Oppbevaring er obligatorisk for denne frukten

Siden en avokado må modnes før den kan bli til en deilig guacamole, for eksempel, er oppbevaring hjemme uunngåelig. Det anbefales å ha den grønne avokadoen i en papirpose med et eple i romtemperatur. Eplet gir fra seg modningsgassen etylen, som akselererer modningsprosessen til avokadoen.

Spar en hel avokado

Umodne, hele avokadoer oppbevares ikke i kjøleskap, men i normal romtemperatur. Imidlertid bør overdreven eksponering for lys unngås.

Oppbevaring av en halv frukt

Når bare halvparten av avokadoen trengs i utgangspunktet, er det en utfordring å lagre den resterende halvparten. Den åpne snittflaten gjør den mer utsatt for råtebakterier. Slik lagrer du en kuttet avokado på riktig måte:

• hold halvparten med kjernen
• kjernen holder fruktkjøttet lenger
• Pakk inn med matfilm
• sette noe i kjøleskapet

Slutten av modningsperioden

Når en avokado modnes, nærmer det seg slutten på lagringstiden. Den må brukes opp raskt fordi den fort kan være for moden for den. Det kan ta omtrent fem dager før dekket modnes etter kjøp. For å vite når det er på tide å avslutte lagring:

• huden på en Hass-avokado skal være svart
• fruktkjøttet må være mykt, men ikke grøtaktig
• huden på en Fuerte-avokado kan lyse grønt
• svarte flekker på skallet er tegn på ødeleggelse
• fruktkjøttet skal gi etter litt under trykk

Når du fjerner stilken og finner lysegrønn fruktkjøtt, har du målt optimal modningsgrad.

En moden avokado må endre oppbevaringssted

Når en avokado har modnet tilstrekkelig, må den konsumeres umiddelbart eller flyttes. Da skal frukten ikke lenger oppbevares i romtemperatur, men i kjøleskapet. Det kan holdes der i omtrent tre dager og bør konsumeres innen denne tiden.

Er avokadoen fortsatt spiselig?

Avokadoen er et naturprodukt, og du kan derfor ikke stole på faste tidsbegrensninger for holdbarheten. Her er det viktig å stole på egne sanser:

• svarte flekker i kjøttet betyr ødeleggelse
• de kan kuttes rikelig ut
• den milde avokadosmaken må ikke ha en muggen tone

Konklusjon for raske lesere

• Varianter: Her til lands tilbys grønne Fuerte-avokadoer og svarthudede Hass-avokadoer
• Kjøp: Avokado bør kun kjøpes umodne og kun modnes hjemme
• Årsaken: Modne frukter er følsomme for trykk og har en tendens til å overmodne raskt
• Kjøpskriterier: Hvis skallet er lyst og frukten er tett fylt
• Ettermodning: Sammen med et eple, som avgir modningsgassen etylen, i en papirpose i romtemperatur
• Slutt på modningsperioden: kjøttet er mykt, men ikke grøtaktig; Hass avokado har fått en svart hud
• Advarsel: svarte flekker på huden til en Fuerte-avokado kommer fra ødeleggelse
• Optimal modenhet: Når den bratte kanten fjernes og det er lysegrønt kjøtt under
• Moden avokado: Spis umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet og spis innen tre dager
• Halv avokado: Halvpart med kjerne er mer holdbar; Pakk inn i folie og sett i kjøleskapet
• Tips: Kjernen inneholder mange næringsstoffer; Kan rives i små mengder i smoothies
• Spisbarhet: stole på dine egne sanser; avokadoen, som er mild i seg selv, skal ikke smake råtten
• Svarte flekker: På steder kan svart fruktkjøtt kuttes sjenerøst ut