Når er riktig tidspunkt å høste?
I godt vær og varme sommertemperaturer vokser raketten så raskt at det kun er 3 uker etter såing kan høstes. Bladene er fortsatt på frøplantestadiet og har en spesielt mild smak.
også lese
- Skille mellom rakett og løvetann
- Høsterakett - friske blader hele sommeren
- Dyrk ruccola
Senest etter 6 uker har raketten vokst såpass at innhøstingen ikke lenger kan bli vellykket. Generelt bør bladene være rundt 10 cm store. Spenner du en lengde på 15 cm vil smaken din utvikle seg mer og mer bitter og krydret.
Den beste tiden å høste raketten på er om ettermiddagen og på solfylte dager. Da er hans Nitratinnhold mindre. Videre, av hensyn til smak, konsistens og din egen helse, er det viktig å ikke ta hensyn til det under eller etter Blomstre å høste inn.
Hvordan høstes raketten?
Som regel plukkes individuelle blader fra raketten eller en hel samling blader med en saks eller kutt med en skarp kniv. Rucola og røttene blir sjelden høstet.
Avhengig av hvordan og når du høster raketten, er smaken forskjellig. Bestem hvordan du liker ruccola bedre:
- unge blader: milde
- eldre blader: skarpe
- uten stilk: nøtteaktig, øm
- med stilk: litt bitter, nøtteaktig
Hold øynene åpne selv etter innhøstingen
Ruccola kan høstes uten problemer frem til slutten av september. Umiddelbart etter høsting bør den enten spises eller finne en plass i kjøleskapet. Hvis den oppbevares i kjøleskap, bør den ideelt sett pakkes inn i en fuktig klut. Den holder seg der i noen dager og kvaliteten lider ikke nevneverdig.
I tillegg til bladene kan blomstene (til konsum og pynt) og frøene (for videre såing) høstes fra raketten. Blomstene er tilstede i juli og frøene i de påfølgende ukene.
Tips og triks
Du ønsker ikke å høste ruccola bare én gang, men er glad når en andre eller tredje høsting er i vente? Da må du ikke kutte raketten for dypt. La bladstilkene stå for å oppmuntre den til å spire igjen.
