Frys gressløken
Med mindre du kan bruke fersk gressløk, bør du fryse hvis mulig. Først da vil urten beholde sin intense smak – det er derfor du bør Tørk aldri gressløkenfor da får du bare et slags smakløst gressløkhøy. Vask nyplukket gressløk og tørk den godt. Kutt nå stilkene i små rundstykker med skarp saks og pakk dem enten i en lufttett boks eller i en frysepose. Den frosne gressløken holder seg i omtrent seks måneder.
også lese
- Gressløk i blomst - hva skal jeg gjøre?
- Fire måter å konservere oregano på
- Kan du tørke gressløk?
Bløtlegg gressløken i salt
For å krydre ulike retter (f.eks. B. Supper og sauser) og salater, gressløksalt er også ideelt. Avhengig av smak kan du selvfølgelig legge til en hel urtesammensetning og lage et deilig, hjemmelaget urtesalt. Til gressløk passer for eksempel hvitløk, Persille (blad og røtter), basilikum, estragon eller dill er utmerket. Skjær ca 250 gram av de utvalgte urtene så fint som mulig og bland dem med 250 gram salt. Hell blandingen i rene og kokte glass med skrukork og oppbevar på et kjølig og mørkt sted.
Bløtlegg gressløken i eddik eller olje
Som mange urter kan du bløtlegge gressløk i eddik eller olje og konservere den på denne måten. Eksperimenter gjerne litt, kombiner ulike krydder og finn ut hva du liker best. Det er bare viktig at urtene er helt dekket med eddik eller olje. Gressløkeddik oppbevares best i kjøleskapet og bør brukes opp raskt, mens gressløk i olje oppbevares bedre på et mørkt, tørt sted.
Tips og triks
Liker du pesto? Så prøv gressløkspestoen! Puré 30 gram brente solsikkefrø, 100 gram fersk gressløk, 50 gram fersk revet parmesan, en en halv teskje salt, to knuste hvitløksfedd og 150 milliliter solsikkeolje i en blender til en fin saus. Fyll disse i rene glass med skrukork og dekk dem med mer olje.
IJA
