Hvordan lage deilige sukkersitroner

Oppskrift på å bløtlegge sitroner i sukker

Du trenger:

• 2 sitroner*
• 2 ss havsalt
• 2 ss sukker**
• 2-3 ss olivenolje
• Krukke
• skrelle
• flat glassbolle med lokk

* Det er viktig å bruke ubehandlede sitroner, gjerne økologiske. Behandlede frukter må skrelles møysommelig - bortsett fra at de er mindre smakfulle.

** Vi anbefaler deg å bruke bjørkesukker i stedet for vanlig sukker. Sistnevnte har egenskapen å være nesten like søt, men det er mer gunstig for helsen din.

Hvordan legge sitroner i sukker trinn for trinn

1. Vask sitronene av under varmt rennende vann.
2. Tørk fruktene med kjøkkenpapir.
3. Bruk en skarp kniv til å skjære sitronene i ca to millimeter tykke skiver.
4. Fjern frøene med rene hender eller en skje og kast dem.
5. Bland salt og sukker jevnt i en bolle.
6. Strø et (sjenerøst) lag med salt og sukkerblanding i en grunn glassbolle.
7. Fordel et lag sitronbåter på toppen.
8. Dryss disse igjen med salt-sukkerblandingen (fortsatt sjenerøst!).
9. Legg så et lag med sitronbåter på toppen.
10. Fortsett å følge mønsteret til alle sitronskivene er lagt oppå hverandre.
11. Forsegl glassbollen.
12. Sett det hele på et solrikt sted, for eksempel i vinduskarmen, i tre dager. Etter noen timer er sitronskivene allerede i sin egen saft.
13. Rist glassbollen nå og da og hell litt juice over de øverste skivene, hvis de ikke er helt dekket med juice.
14. Steriliser en ren murerkrukke med kokende vann.
15. Legg sitronskivene lagvis (etter tre dager) fra bollen over i murglasset.
16. Hell så over saften som har dannet seg til alle skivene er dekket.
17. Tilsett olivenolje.

Merk: Andre metoder for sylting av sitroner krever vanligvis tilsetning av varme – men dette handler mer om hermetisering eller konservering enn bare sylting.