Hvordan og hvor holder den seg fersk lengst?

Rens rødkålen

Kommer rødkålen din fersk fra hagen, er den nok litt skitten. Men rødkull fra supermarkedet kan også være forurenset. Rødkålen bør derfor renses før lagring:

• Gni av grovt smuss med hånden eller en tørr (!) klut.
• Ikke bruk vann under noen omstendigheter, da fuktighet fremskynder ødeleggelsesprosessen.
• Fjern eventuelle skitne eller tyggede blader.
• Fjern eventuelle råtten eller skadede områder ved å fjerne det berørte arket. Ikke bare kutt ut området, da dette vil skade andre blader.
• Skann rødkålen din for skadedyr og fjern dem.

Oppbevar rødkål i kjøleskapet

Rødkål kan lagres lengst hvis den oppbevares hel. Etter rengjøring legger du rødkålen i grønnsaksskuffen. For å beskytte den mot fuktighetstap kan du pakke den inn i folie. Fersk rødkål fra hagen holder seg frisk i én til tre uker. Med rødkål fra supermarkedet vet du ikke helt hvor fersk den egentlig er, så maks lagringstid kan bli litt kortere her.

Sjekk rødkålen regelmessig for råtne flekker og fjern dem om nødvendig.
Du kan også oppbevare rødkålen oppkuttet og/eller blanchert i en lufttett emballasje i kjøleskapet. Her er imidlertid maksimal lagringstid redusert til noen få dager.

Frys rødkål

Hvis du vil fryse rødkål, kutt den i små strimler og rengjør den grundig i kaldt vann. For å spare plass, blancher den i varmt vann i noen minutter. Skyll den deretter av under kaldt vann og la den renne av og avkjøles. Fyll så rødkålen din i fryseposer og sett i fryseren. Her kan rødkålen fint lagres i seks måneder eller mer.

Heng rødkål i kjelleren

Har du nok plass i kjelleren kan du også oppbevare rødkålen der – gjerne hengende. For å gjøre dette renses rødkålen som beskrevet ovenfor og henges deretter på en tråd. Den kan lagres i opptil seks måneder ved temperaturer rundt 2 ° C.