Igjen og igjen persille: I Tysklands kjøkken er nok persille den mest populære ferske urten. Det er persille med kjøttfulle, krydrede røtter samt med glatte og krøllete blader, sistnevnte av de tre sortene kalles "mose curl".
Mosefrill og rotpersille
Mosefrill er fint krøllet og fyldig grønn. Bladene gir den typiske smaken, stilkene brukes ikke. Denne arten er en god kilde til vitaminer og mineraler, spesielt kalsium, jern og vitamin C.
Bladverket på rotpersillen er derimot glatt og stort, noe som gjør den ideell til salater og som bord- og tallerkendekorasjoner. Den kjøttfulle rotsmaken gryteretter og supper.
Persillen etterlater komplette salater, poteter, grønnsaksretter, eggeretter, sauser samt urtesmør og urtekvark med sine fantastiske aromaer.
Tips: Kok aldri bladpersille, da de vil miste verdifulle vitaminer. Roten derimot kokes med.
Dyrking av persille
Uansett om det er rotpersille eller mosefryll, er det ikke komplisert å dyrke toårig persille. Plasseringen bør imidlertid være solrik til delvis skyggefull. Jorda må løsnes godt og holdes fuktig, slik at stillestående fuktighet bør unngås. For en god, konstant avling trenger du kalkrik, næringsrik jord som er gjødslet med algekalk, steinmel og kompost
Tidlig på året blir persillen sådd i potter i vinduskarmen eller i drivhuset.
Frøene, som er lite kuldefølsomme, kan også plantes i friluft fra midten av mars 0,5 cm til maks 1 cm dyp i den varmere hagejorda.
Her vil persillen spire etter ca 3 uker, de tidligere spirende reddikfrøene kan brukes som merkefrø.
Tips: Bland ganske enkelt reddikfrøene med persillefrøene og fordel dem sammen.
Avstanden mellom radene kan være 20 cm. Mosefrill kan høstes fra juni.
Persillen reagerer veldig følsomt på alvorlig dehydrering.
Etterfølgende avlinger sikrer høsting hele året.
Hvis du ønsker å så persille sent i august, vil du generere robuste planter og en toårig høsting. Stativet reagerer på uttalt vinterkulde med en tidlig sommeroppblomstring. Da bør det gjøres et radikalt kutt.
Persillens røtter overlever iskaldt, bladene er imidlertid bare litt under frysepunktet. Fleecetrekk beskytter mot kulde og også mot skadedyr som flyr inn.
Snegler kan sette de unge frøene i fare.
Når to år har gått, bør en ny plassering for persille velges. Andre skjermbilder, for eksempel
- Fennikel, dill, pastinakk, selleri og gulrøtter er ikke egnede etterfølgere.
- Grønnkål, hvitløk, agurk, reddik, reddiker, tomater eller ringblomster er passende sekundære avlinger.
Moss frill
Mosefrill kan dyrkes i blandede avlinger med gulrøtter, kål, løk eller asparges og til og med med ringblomster og roser. Reddiker, reddiker, løk og tomater holder skadedyr unna persille. Den ubeskyttede persillen spises av harer og kaniner.
Den høstes over hele sommeren, med hjertebladene alltid stående slik at persillen fortsetter å vokse kraftig.
Tips:
- Planter gravd opp sent på høsten settes i potter og spirer igjen. De skal stå kjølig og lett
- Persille i Beettunnelen muliggjør høsting gjennom hele vinteren.
Rotpersille
I tillegg til det krydrede, glatte løvet gir planten røtter på opptil 20 cm. Såing og dyrking ligner på mosefrillen, selv om de høstes litt senere, med start i oktober.
Før vinteren er rotpersille godt dekket utendørs.
Et løst 10-centimeters jordlag egner seg godt til dette. På denne måten tolereres frost godt.
Alternativt kan persillerøttene graves opp sent på høsten og oppbevares i det fuktige sandbedet i kjelleren. Det gjør dem forresten mye mer aromatiske.
Et annet alternativ for overvintring er å transplantere det i potter eller plantekasser. Jorda skal være rik på næringsstoffer og hjertebladene kuttes tilbake til det innerste. På det lyse og kjølige stedet vil røttene spire raskt igjen.
Forsiktighet!
Hvis røttene er frosne, kan de ikke høstes. Ved tining blir de fort grøtaktige.
bruk
Persillen er en av de mest populære Kulinariske urter, fordi den brukes i veldig mange retter. Så du kan koke poteter og fisk persille raffinert og fersk persille bør ikke mangle i en frisk salat.
Persille kan også brukes som pynt og finnes spesielt i supper. Persille er også veldig sunt fordi den inneholder mye viktig vitamin C. Du kan kjøpe persille til det
Her er egnet Frøbånd spesielt god for enkel og jevn såing i hagen. Vil du ha en liten en Urtehage på kjøkkenet i vinduskarmen er Frøskiver spesielt godt egnet. De kan også fås fra jernvareforretninger, hagebutikker eller over Internett, med kostnader mellom én og tre euro.
Det finnes forskjellige typer persille, den vanligste er mosefrillen og den Rotpersille Finn bruk. Du kan egentlig ikke si hvilken persille som er bedre. De skiller seg hovedsakelig i utseende.
Mosekrøllen er en spesiell persillerase og kjennetegnes ved at den er veldig mørkegrønn og fint krøllet. For best mulig resultat bør såingen gjøres i rader med 20 centimeters mellomrom. Jorda skal være veldig løs og næringsrik. Det er viktig at ingen fuktighet kan samle seg her, ellers blir bladene på mosefrillen brune.
Bare bladene og ikke stilkene høstes fra mosefrillen. Mosefrill kan bevares i opptil ett år ved å fryse den. Det er imidlertid mindre egnet som tørket krydder. Det er karakteristisk for mosefrillen at den inneholder mye jern og også inneholder kalsium, karoten og mange andre vitaminer.
Rotpersillen er en toårig plante som imidlertid er svært følsom for frost. Det er karakteristisk for rotpersillen at bladene er veldig store, så denne persilletypen egner seg spesielt godt til dekorasjon eller til å berike salater.
For sunn vekst trenger rotpersillen en løs og godt drenert jord. Såing bør finne sted i mars til april, med spiring som tar rundt 20 dager. Rotpersille spirer mye langsommere og uregelmessig enn andre typer persille.
