Grønnkål trenger frost – men hvorfor?
Grønnkål brukes mest etter den første frost høstet. Det sies at det da er mindre bittert. Det stemmer, men hvorfor? Det er en utbredt oppfatning at grønnkål omdanner bitterstoffer til sukker. Men dette er ikke tilfelle. Grønnkålen danner bitterstoffer for å beskytte seg mot rovdyr. Hvis det fryser eller er ganske kaldt over lengre tid (temperaturer over frysepunktet er ofte tilstrekkelig), stopper det denne aktiviteten, men fortsetter å danne fruktose gjennom fotosyntesen.
også lese
- Høste grønnkål etter frosten?
- Så riktig mengde grønnkål
- Grønnkål: Hold riktig planteavstand
Høst grønnkål etter flere frost
Derfor kan grønnkål høstes ikke bare etter den første frosten, men også etter flere. Jo lenger du venter, jo lavere innhold av bitterstoff og høyere fruktoseinnhold.
Simuler frost
Grønnkålen din har mange frodige grønne blader og den vil bare ikke fryse eller fryse? På Internett vil du finne at kort oppbevaring i fryseren kan hjelpe her. Dessverre må vi skuffe deg. Stoffskifteprosessene fungerer kun med levende grønnkål og kan derfor ikke gjøres opp for med høstet grønnkål.
Høst grønnkål hele vinteren
Grønnkål blir tre til fem måneder etter det såing høstet. Høstetiden for grønnkål starter vanligvis i oktober og kan vare til februar - hvis du høster riktig: Høst alltid de ytre bladene på grønnkålen, siden den vil fortsette å vokse lykkelig hvis du gir den muligheten gi. I det andre året den produserer også gule blomster, frøene som du kan bruke til forplantning.
Tips
De finner ut herhvordan du oppbevarer grønnkålen riktig slik at den holder seg frisk lenge.
