Oppbevaring av kastanjer »Slik holder kastanjer seg friske og smakfulle lenge

Grunnleggende krav til oppbevaring av kastanjer

Når du kjøper eller høster, sørg for at kastanjene du velger er ferske. Du kan gjenkjenne dette på følgende funksjoner:

• høy styrke
• ganske vanskelig
• glatt, skinnende hud

Du bør holde deg unna myke, lette og skrumpne kastanjer. De er nok ikke ferske lenger.

Lett bedervelige frukter

Kastanjer ødelegges relativt raskt. De har lavt vanninnhold. De mister også raskt fuktighet. Kastanjer tørker raskt ut og er derfor helt uspiselige. I tillegg er fruktene rike på karbohydrater (sukker og stivelse) og gir dermed en ideell grobunn for sopp.

Mottakelighet for ormer bør også tas i betraktning. Du bør sortere ut infiserte frukter. Mistenkelige kastanjer legges best i en bolle med vann. Nøttene som flyter på vannoverflaten er infisert av ormer og bør derfor kastes raskt.

Hvordan lagre kastanjer riktig

1. Legg de ferske kastanjene i en luftgjennomtrengelig kurv.
2. Oppbevar nøttene i et tørt, mørkt og kjølig rom.

Oppbevar de søte kastanjene i kjøleskapet

Alternativt kan du oppbevare kastanjene dine i kjøleskapet, hvor de vanligvis bare holder seg ferske i noen uker. Legg kastanjene i en perforert plastpose.

Oppbevar kastanjer i romtemperatur

Hvis du er sikker på å konsumere kastanjene dine innen en uke, har du også muligheten til å oppbevare dem i romtemperatur.

Legg de søte kastanjene i en bøtte med sand

Et annet alternativ er å oppbevare kastanjene i en bøtte (eller lignende beholder) med tørr sand. De holder seg i form i flere måneder.

Frys kastanjer og oppbevar dem lenge

Ønsker du å forlenge holdbarheten til et halvt år bør du begynne med kastanjene dine lag et snitt, blancher og skrell og fyll til slutt i passende beholdere og inn i Flytt fryseren.