Urter blir mer og mer populære, de krydrer nesten hver eneste rett og kan kombineres etter ønske. For å kunne ha glede av dem lenge, bør du være oppmerksom på et par ting når du klipper og høster.
Riktig kutt urteplanter
Regelmessig beskjæring sørger for at spesielt flerårige urter ikke blir for lignifiserte, at de spirer bedre, at de holdes i form og holdes sunne. I utgangspunktet avhenger kuttet av vekstvanen. Følgelig skilles det mellom ettårige og toårige urter, urteaktige stauder og halvbusker.
Ettårige og toårige arter
Ettårige og toårige urter kuttes for umiddelbar bruk og/eller for konservering. Til tross for alt kan de bringes i form ved en vanlig beskjæring av avlingen, for eksempel: B. Borage og noen typer persille.
- Bring borage i form ved å knipse av hovedskuddet
- derved dannelsen av nye sideskudd
- vokser tilbake buskete og mer kompakt
- Kutt jevnlig av omtrent en tredjedel av persilleplantene
- Generelt kuttet skudd av ettårige og toårige urter rett over vekstnoder
- helst annenhver uke
- vanligvis hele sommeren
I motsetning til ettårige arter utvikler toåringer bare en bladrosett det første året. Blomsterstilkene og frøene dannes ikke før det andre året. For eksempel er karvefrø, persille og selleri toårige. Årlige er u. en. Kamille, dill, borage, basilikum og koriander
Velsmakende.Urtebusker
Urtebusker skiller seg fra halvbusker hovedsakelig ved at de blir myke og urteaktige og ikke blir lignifiserte. De overjordiske delene deres dør av år etter år, røttene overvintrer i bakken. Våren etter spirer de igjen.
- beste tiden å kutte på senhøsten
- Klipp av alle skudd to til tre centimeter over bakken
- La avklipp ligge på bakken som vinterbeskyttelse
- Skjær mynte og sitronmelisse tidlig på våren
- under knoppsettet
- ca. ti tommer grønt skal være igjen
- ellers truer planten med å dø
Tips: Denne typen aromatiske urter inkluderer u. en. Mynte, sitronmelisse, salvie, løvstikk, gressløk og oregano.
Flerårige underbusker
Halvbusker har en tendens til å bli lignifisert med årene, spesielt i det nedre området. For å unngå at de blir gamle og faller fra hverandre, er et regelmessig kutt avgjørende. Denne gruppen inkluderer for eksempel lavendel, salvie, rosmarin, timian og karriurt.
- første kutt vanligvis i august/september, kort tid etter blomstring
- klipp kun av blomsterstilker med litt bladverk
- Forkort den med omtrent en tredjedel
- andre kutt om våren etter overvintring
- så snart det ikke lenger er fare for frost
- Kutt nå ned skuddene med en til to tredjedeler
- ikke skjær i det gamle treverket
Eksempler på urter
- Rens av lavendel og salvie om sommeren
- til neste friske bladpar
- Form lavendel og karriurt om sommeren
- og beskjær kraftig tilbake om våren
- Kutt alltid ned rosmarin etter blomstring
- opptil noen få centimeter foran det gamle treverket
- Klipp av nydannede unge skudd om høsten
For å fremme bladvekst er det lurt å fjerne blomstene tidlig, uavhengig av hvordan de dyrkes. Hvis du alltid høster hele skudd, kan du motvirke for tidlig eller progressiv lignifisering.
Forynge aldrende subbusker
Hvis halvbusker blir forsømt i lang tid og ikke kuttes på årevis, blir de gamle. Gamle skudd blir skallete, faller fra hverandre og danner ekte koster i endene. Ved basen utvikler de knapt noen unge skudd og bare noen få blomster. I disse tilfellene anbefales et foryngelsessnitt, som de fleste av disse underbuskene tåler godt. Den kuttes om våren før knoppskyting og kun i løvområdet. Kutt i lignifiserte eller bladløse deler bør unngås for enhver pris. De grønne delene er forkortet med omtrent halvparten.
Kutt ned ved sykdom
Hvis urteveksten er infisert av en sykdom eller parasitter, anbefales vanligvis en radikal beskjæring. Plantene er forkortet med en tredjedel eller maksimalt halvparten. I tillegg fjernes alle døde og syke greiner og blader. Store, sunne blader i det nedre området bør stå på planten for å motta tilstrekkelig sollys.
Det rette øyeblikket
Mange urteelskere høster ganske enkelt kulinariske urter etter behov, noe som er helt greit. Imidlertid har riktig innhøstingstidspunkt en betydelig innflytelse på aroma og smak. Derfor er det lurt å ta hensyn til dette.
- Aromaen er vanligvis mest intens før blomstring
- når knoppene dannes, endres aromaene
- er helt borte på et tidspunkt
- Høsting er fortsatt mulig etter blomstring
- La urtene slikke sol i to til tre dager før høsting
- La duggen på bladene tørke helt på høstingsdagen
- Vent på dagen med tørt vær
- i regnvær lider kvaliteten på urtene
- ved høsting om våren, vent på en frostfri dag
- høste middelhavsurter, urter, te og frø om sommeren
- velg også en solrik dag for høsting av blomster
- Høst frø så snart frøhodene begynner å tørke ut
Eksempler på urter
- Høstetid for persille fra sen vår
- Gressløk fra mai til oktober
- Peppermynte med begynnelsen av knoppdannelse
- Salvie og dill fra rundt slutten av mai til oktober
- Velsmakende hele sommeren, ideelt for blomstring
- Timian og oregano hele sommeren
- Oregano også under blomstring
Tips: I prinsippet bør du ikke høste mer enn ti prosent av gangen slik at planten kan fornyes raskt. Eviggrønne urter kan til og med høstes forsøksvis om vinteren.
metode
I prinsippet skal kun tilstrekkelig skarpe og rene skjæreverktøy brukes til å høste urter. Dette for å hindre overføring av sopp og bakterier samt skader og blåmerker på gjenværende deler av planten. Enkeltblader, skuddspisser eller hele skudd høstes. Store blader plukkes vanligvis av, og når det gjelder arter med små blader, høstes vanligvis hele skudd.
- Skjær av basilikum, skuddspisser over en av bladaksene
- Dill skyter alltid hel
- Merian, om nødvendig, høste omtrent halvparten av en kvist
- Persillearter høster kontinuerlig individuelle blader eller hele stilker
- Peppermynte, kutt hele stilker like over bakken
- Skill rosmarin og små kvister
- Salvie, det unge skuddet tipper rett over den treaktige basen
- Klipp av flere stilker av gressløk rett over bakken
- blomstrer raskt, høst derfor regelmessig
- Kutt timian, skudd slik at litt grønt blir igjen på stilken
- eller bare skytetipsene
Tips: Med persilleplanter bør man merke seg at både bladene og blomstene er helsefarlige over en viss mengde.
