Dette er den enkleste måten

Tørk mangoene selv

Skrell mangoen og skjær frukten i ikke for store biter. Jo større mangobiter, jo lengre tørketid og større risiko for at det blir for mye restfuktighet igjen og den tørre mangoen begynner å mugne. Tørk mangobitene i den varme, tørre luften, på loftet, i en dehydrator eller i ovnen.

For tørking på loftet eller i luften kan du trekke mangobitene på en snor og henge dem tørre. Fruktbitene må ikke berøre hverandre, ellers tørker de ikke jevnt og det er fare for mugg. Et lite trekk er fordelaktig fordi tørkeprosessen ikke bør ta for lang tid. Finn et tørt, varmt sted for dette.

Ønsker du å tørke mangobitene i ovnen legger du bitene på rist eller bakepapir og setter ovnen på 70 °C. Ikke lukk ovnsdøren helt, la det være en åpning der fuktigheten kan slippe ut. Pakk de helt tørkede og avkjølte mangobitene lufttett og oppbevar dem på et mørkt og kjølig sted.

Det viktigste i korte trekk:

• bruk kun fullmodne frukter uten blåmerker
• kuttes i biter som ikke er for store
• tørk raskt og grundig
• pakk først etter avkjøling
• Oppbevares lufttett, kjølig og mørkt

Bruken av tørket mango

Tørket mango kan brukes på samme måte som fersk mango til og med. I motsetning til frisk frukt beholder de aromaen når de tilberedes. De smaker godt i søte og salte retter med ris, men kan like gjerne lages til syltetøy eller chutney.

Annerledes til fersk mango de egner seg også som tilsetning til urtete, de foredler og forbedrer smaken og sørger for en behagelig sødme. De har samme effekt i morgenblandingen eller som mellommåltid.

Tips og triks

Kun tørre fullmodne, uskadede mangoer, dette garanterer riktig smak og lang holdbarhet.

UE