Pressing av druer »Du kan velge mellom disse metodene

Utstyr for pressing:

• Kurvpresse: for ren juice fra store mengder
• Skruepress: modell som er enkel å rengjøre
• Dampavtrekker: produserer juice som varer lengre
• Juicer: gir fruktjuice med høyt innhold av vitaminer og antioksidanter

Kurvpresse

Den er klassikeren blant ciderpresser fordi den kan betjenes for hånd og sikrer skånsom juiceproduksjon. De forhåndssorterte druene legges i kurven. Frukten knuses ved hjelp av hydraulisk trykk eller manuell kraft, slik at saften kommer ut. En presseduk fanger opp kjøttrester, kjerner og stilker. Den store fordelen med kurvpresser er det høye utbyttet.

Skruepress

Bærpressen drives mekanisk. Ved å flytte spindelen senkes trykkplaten gjennom den rustfrie stålkurven til gulvet og komprimerer fruktmaterialet. Druesaften renner gjennom hullene i kurven og samles i en ytre bolle. Fordelen er at du ikke trenger noen pressekluter og enheten er enkel å rengjøre. Små frø og fruktbiter kan imidlertid lettere komme inn i druesaften gjennom åpningene.

Dampavtrekker

Disse universalpresserne er basert på virkningen av varme og er egnet for store mengder druer. Fruktstilker kan frigjøre bitterstoffer som svekker juicearomaen. Legg den stilkede frukten i den medfølgende kurven og fyll den nedre beholderen med vann. Den midtre delen fungerer som en beholder for fruktjuicen.

Damp stiger opp gjennom koking, noe som sprenger celleveggene til druene og får saften til å unnslippe. Juice fra dampjuiceren holder seg litt lenger enn kaldpresset juice på grunn av effekten av varmen. Men verdifulle vitaminer går tapt med denne metoden.

Juicer

Den såkalte slow juiceren er en elektrisk foodprosessor som brukes til kald juice. De inneholder horisontalt eller vertikalt monterte skruepresser som beveger seg med lav hastighet og dermed støter ut saften. Det store plusset med disse modellene er at mindre oksygen når fruktjuicen når den presses og risikoen for oksidasjon er lavere.