4 metoder med hurtigveiledning

Beste høstedato og dyktig forberedelse

Slik at tørket salvie har høyest mulig aromainnhold, er det veloverveide tidspunktet for innhøsting betydelige. De som tåler essensielle oljer stiger til maksimumsnivået kort tid før blomstring i juni/juli vil bli belønnet med tørre urter av førsteklasses kvalitet. Slik er innhøstingen og det forberedende arbeidet organisert:

• Skyll urtebusken forsiktig dagen før høsting
• På høstedatoen i morgentimene, klipp av hele greiner eller skuddspisser
• Planten skal være helt tørr
• Skadde, visne plantedeler og blader med hvite flekker finne ut av
• Bare rist av støv og smuler

Salvieblader tørker bedre hvis de ikke er vasket på forhånd. En lengre lagring mellom høsting og behandling har en negativ effekt på den senere smaken eller den helbredende kraften.

Salvie er så lett å lufttørke

Umiddelbart etter innhøsting og klargjøring kan du ta fatt på tørkeprosessen. Den klassiske metoden bruker det mest naturlige for dette

Konserveringsmidler - luften. Følg disse trinnene:

• Bind hele skudd sammen i små bunter i det nedre området
• Heng opp ned på et luftig, mørkt og regnbeskyttet sted
• Individuelle salvieblader tørker, lagt ut på en gasbindramme eller avis
• Alternativt kan du binde bladene på stilkene med raffia for å lage små bunter og henge dem opp

Avhengig av været tar prosessen mellom 8 og 14 dager. Siden stilkene trekker seg sammen på grunn av tap av vann, strammes bindematerialet jevnlig litt. Tørket salvie rasler og smuldrer ved lett berøring. De tørkede urtene oppbevares i en lufttett beholder, merket med navn og dato.

Salvieblader tørre i ovnen – slik fungerer det

Lufttørking av urter tar lang tid. Samtidig går ikke bare en del av aromaen tapt, men du fortsetter å feie små deler av planten ut av hjørnene. Hvis det er for tidkrevende, kan du bruke ovnen til å tørke den raskt i løpet av noen timer. Slik gjør du det riktig:

• Kle en stekeplate med bakepapir
• Legg fersk salvie på toppen slik at delene ikke berører hverandre
• Forvarm ovnen til 40 grader med varmluft
• Skyv inn bakeplaten og klem en tresleiv eller kork i ovnsdøren

Mens salviebladene tørker, snus de hvert 30. minutt. Prosessen er fullført etter ca. 6 til 8 timer. La urtene avkjøles i den avslåtte ovnen slik at de kan knuses eller fylles hele i en mørk skruetopp. Lukk aldri beholderen når den er varm, da det dannes kondens. Tørket salvie kan lagres i opptil 2 år.

Salvie som tørker komfortabelt i dehydratoren

For hobbygartnere med høyt volum frukt, grønnsaker og urter er det verdt å investere i en dehydrator. Dette fungerer på samme måte som ovnen ved at varm luft strømmer rundt flere silgulv. Den praktiske metoden scorer med fordelene at ovnen ikke er permanent opptatt og energiforbruket reduseres. Slik fungerer det:

• Fordel bladene eller skuddene på silbunnene
• Opptar maksimalt 90 prosent av de enkelte etasjene
• Fjern unødvendige sikter fra dehydratoren
• Under ingen omstendigheter bør du tørke ulike typer urter samtidig

Still inn enheten til antall grader anbefalt i bruksanvisningen. Salviebladene tørker vanligvis innen 8 til 10 timer. Hvis tørkingen ikke skjer jevnt, slå av enheten og bytt ut den nedre silen med den øvre. Tørket salvie fra dehydratoren skal fortsatt være grønn i fargen og lett bøyelig.

Tørk ekstra raskt i mikrobølgeovnen

Hagesalvie er en av få urter som egner seg til tørking i mikrobølgeovn. Legg de tilberedte bladene eller skuddene i en mikrobølgeovnsikker beholder. Salvieblader tørker også raskere med denne metoden hvis de ikke er stablet. Hvis du legger urtene oppå hverandre på grunn av begrenset plass, avbrytes prosessen hvert 15. sekund og urtene snus.

• Still inn mikrobølgeovnen på maksimalt 200 watt
• Kontroller tørkegraden hvert 10. sekund

Intensiteten av behandlingen forårsaker et relativt høyt tap av essensielle oljer i bladene. Mikrobølgetørket salvie foretrekkes derfor til det bruk i tørre pakninger eller til ulming som røkelsesmateriale.

Tips og triks

Langtidsbruk av salvie som te eller medisin anbefales ikke på grunn av innholdet giftig tujon. I høye doser forårsaker dette naturlige nevrotoksinet kramper, svimmelhet og hallusinasjoner. På den annen side er det ingen bekymringer i en kjøkkenegnet dose krydder.

GTH