Slik gjør du det riktig

Plomme, plomme, klem?

Hva er forskjellen mellom plommer, plommer eller plommer, klemmer, skjær, mirabelleplommer osv.? Fra et botanisk synspunkt er plommen (Prunus domestica) så å si mor til alle de andre artene som er nevnt. Dette betyr at plommer og mirabelleplommer er underarter av plommen, selv om de ser veldig forskjellige ut.
I vanlig språkbruk blir for eksempel mirabelleplommer sett på som en egen sort, men navnene brukes ofte synonymt for nesten alle andre plommearter, avhengig av region.

Hvilke plommer kan saftes godt?

Høst inn plommene i tide hvis du vil juice dem. Du kan forvente størst utbytte av juice fra plommer som fortsatt er faste, spesielt hvis du bruker en elektrisk juicer eller juicer. Det er også mindre sannsynlig at de blir infisert med maggots.
Plommene må ikke ha noen råtne eller mugne områder, da en enkelt berørt frukt kan ødelegge hele saften.

Fire måter å juice plommer på

• Damp juicer: det beste valget for juice av steinfrukt. Den store fordelen: Fruktene trenger ikke å være pitted. Ha veldig store plommer i dampjuiceren, grovhakket; mindre kan stå i ett stykke. Saften som varmes opp av dampen kan holdes i flere måneder.
• Kasserolle: Du kan koke de utstenede og delte plommene med litt vann, deretter føre dem gjennom en sil og filtrere dem gjennom et klede. Du trenger ingen spesialkjøpte enheter.
• Juicer: I den elektriske juiceren, som bruker sentrifugalkraft for å trekke ut saften fra den uthulede frukten, beholder plommene alle vitaminene sine fordi de ikke varmes opp. Juicen oppnådd på denne måten er perfekt for umiddelbar konsum, men ødelegges veldig raskt.
• Juicer: Som i juiceren, saftes plommene kalde i juiceren, noe som bevarer de sunne ingrediensene. Saften presses ut ved å male de utstenede plommene. I tillegg til elektriske finnes det også manuelle modeller med sveiv. Du kan koke ned råsaften for å holde den i flere måneder.