Kok gresskaret skikkelig ned
Skal du konservere et gresskar, må du først sørge for at frukten er moden. Et godt alternativ er banketesten. Hvis gresskaret høres hult ut, er det klart til å høstes.
I tillegg til gresskaret trenger du andre ingredienser, for eksempel: vann, eddik, sukker, krydder til den søte versjonen er vanilje, kanel og ingefær nellik, Krydder for den krydrede varianten er pepperrotskiver, laurbærblad, biter av ingefær, små løk, dillfrø eller sennepsfrø.
- Steriliser først murglassene, lokkene og tannkjøttet i kokende vann eller i ovnen i 10 minutter ved 100 grader.
- Forbered nå gresskaret. Med unntak av Hokkaido må alle gresskar skrelles. Skallet på Hokkaido blir veldig mykt når det tilberedes og kan spises med det.
- Skjær gresskaret i to og fjern den myke innsiden og frøene. Trykk og råtne områder skal også kuttes bort. Du trenger ikke kaste gresskarkjernene. Vask kjernene, tørk og stek dem som et velsmakende mellommåltid.
- Del deretter gresskarhalvdelene i passe store biter og lag dem i glassene opp til cirka to centimeter under kanten.
- Forbered nå et søtt eller salt brygg. Sukkeret skal være oppløst, salte krydder skal koke en gang.
- Hell det fortsatt varme brygget over frukten. Det skal være 1 cm plass i kanten, gresskarene skal dekkes.
- Tørk kanten av glasset igjen og lukk deretter glassene.
også lese
- Ta vare på deilige biter av søtt og surt gresskar
- Hermetisering av fersken
- Hermetisering av asparges og forlengelse av aspargessesongen
Du kan nå vekke gresskarkrukkene på to forskjellige måter.
Konservering i ovn
Forvarm ovnen til 100 grader. Ta ut drypppannen og sett glassene i den. Fyll opp med ca 2 cm høyt varmt vann. Kok så gresskaret i en halvtime på 90 grader. La glassene avkjøles litt i ovnen før du tar dem ut og legger dem under et håndkle for å avkjøles helt. Syltede gresskar holder seg i glasset i omtrent et år.
Konservering i konserveringsmaskinen
Sett brillene i vannkokeren slik at de ikke berører dem. Hell i nok vann til glassene er halvveis i vannet. Følg instruksjonene fra kjeleprodusenten ved koking. Som regel vekkes gresskarkrukker ved 90 grader i en halv time. Etter koketiden blir glassene stående i maskinen en stund til de avkjøles helt under et klede.