Hva er forskjellen mellom de forskjellige selleritypene?
Selleri, selleri, hvit selleri? Alle disse begrepene refererer til den samme grønnsaken: i motsetning til selleri, som dyrkes på en slik måte at Hvis roten er så sterk som mulig, er fokuset til selleri på det overjordiske Deler av planter. Den har ikke en sterkt utviklet knoll, men spesielt sterke "pinner" - disse er bleket, Så veks uten påvirkning av sollys, noe som gjør selleristøllene lysegrønne og milde på smak oppholde seg.
også lese
- Selleri - Tips for å plante de delikate hagegrønnsakene
- Alltid ferskt på bordet: oppbevar selleri
- Sesongen for selleri er fra juni til desember
Frys selleri rå
Hvis du må gå fort, kan du legge selleri rå i fryseren. Før du renser den, skjær av roten og de øverste bladene, og skjær stilkene i skiver på tvers. Så du har perfekt tilberedt selleri for senere bearbeiding, som ikke trenger å tines og kuttes før tilberedning. Dette vil også gå på bekostning av dens skarpe konsistens.
Legg den tilberedte sellerien i frysesikre beholdere som du har merket med frysedato og innhold, lukk dem forsiktig og plasser dem i *** fryseseksjonen. Du bør bruke opp råfryst selleri senest etter tre måneder.
Frys selleristilker blanchert
For lengre holdbarhet, bedre konsistens og mer aromatisk smak bør du blanchere sellerien før frysing. Så den holder seg velsmakende og langvarig i opptil ett år.
- Fjern smuss fra sellerien, skjær av røttene og de øverste bladene.
- Skjær selleristilkene i skiver.
- Legg selleriskivene i kokende saltet vann.
- Etter tre minutter øser du ut sellerien med en hullsleiv.
- Et kort bad i isvann avbryter kokeprosessen og selleripinnene får sin friske farge.
- La selleribitene avkjøles helt og tørk av.
- I merkede, godt forseglede frysebokser eller fryseposer går sellerien nå inn i *** fryseseksjonen.
Tin og bearbeid selleristængler
Avhengig av hvordan den skal brukes, kan du enten tine sellerien forsiktig eller legge den direkte til retten som skal tilberedes.
Tining i kjøleskap tar flere timer. Sett fryseren i den forseglede beholderen. På denne måten holder sellerien seg sprø, blir ikke forurenset av skadelige bakterier takket være den uavbrutt kjølekjeden og kan brukes uoppvarmet.
Når du lager mat med frossen selleri, legger du ganske enkelt selleribitene frosne i pannen eller kasserollen, hvor den skal tilberedes med resten av retten.
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd
