Deler er laget av knoll
En hel frossen kålrabi er uhåndterlig å behandle. Det skjærer seg ikke og det tar bare for lang tid å tine. Dette er grunnen til at kålrabi kuttes i små biter før frysing. Om terninger, strimler eller skiver er helt opp til deg. Før det må imidlertid knollen frigjøres fra uspiselige komponenter.
- Skrell skallet tynt med en skreller
- Fjern sjenerøst treområder
også lese
- Kohlrabi - i hagen bare om sommeren, i brystet når som helst!
- Oppbevaring av kålrabiknoller - men hvordan?
- Bondens orkide tåler frost, men er ikke hardfør
Tips
Selv om kålrabien skrelles før frysing, bør den likevel vaskes på forhånd. Urenheter som fester seg til skallet kan komme inn på bitene via hender.
Spørsmålet: fryses rå eller blanchert?
Den vanlige anbefalingen er: blancher. Men det er nok stemmer for råfrysing. Smaksmessig skal ingen forskjell være merkbar. Du kan teste den selv og beholde den bedre varianten for fremtiden. Igjen de to alternativene:
- Frys ned rå kålrabibiter
- Frys blancherte kålrabibiter
Frys rå – det raske alternativet
Er kålrabien vasket, skrellet og kuttet i små biter? Legg den så i fryseposen. Luften presses ut og posen er tett lukket. Kålrabien er klar for fryseren.
Blanchering - den velprøvde metoden
- Varm opp saltet vann i en stor kjele.
- I en stor bolle, plasser isvann innen rekkevidde.
- Blancher kålrabibitene i ca. 2 til 3 minutter, avhengig av størrelsen.
- Ta bitene opp av det kokende vannet og tilsett dem umiddelbart i isvannet.
- Ta dem opp av isvannet etter at de er tilstrekkelig avkjølt.
- Fordel kålrabien på tørkepapir der den kan renne av seg.
Fyll fryseboksen
Alle typer frysebokser er ideelle for kålrabi. Så snart bitene er helt avkjølt og tørket, kan de finne sin faste plass i dem. Du kan legge alle bitene i en beholder, men det er mye bedre å porsjonere dem riktig.
varighet
Den frosne holdbarheten til denne deilige grønnsaken er ett år.
Tining er ikke nødvendig
Mens fersk kålrabi er et herlig, sunt mellommåltid, mangler den frosne og tinte versjonen det typiske bittet. Derfor er de frosne stykkene foretrukket til matlaging.
Legg de frosne stykkene i den kokende maten umiddelbart etter at du har tatt dem ut av fryseren. Varmen til maten er tilstrekkelig til at den tiner og fortsetter tilberedningen på kort tid. De små bitene er klare til å spises i løpet av få minutter.
Konklusjon for raske lesere
- Kohlrabi-tid: høsting finner sted om sommeren; tilbudet er flott og prisen lav
- Egnet til frysing: Kun ferske knoller er deilige rå; de kan fryses til matlaging
- Pære eller stykker: Hele dypfryste pærer er upraktiske, det er bedre å fryse stykker
- Tilberedning: Skrell kålrabien tynt og skjær i terninger, strimler eller skiver
- Tips: Vask kålrabien før du skreller, skitten kan feste seg til hendene
- Blanchering: Blancher i 2 til 3 minutter; Slukk i isvann
- Alternativt: frys kålrabibiter rå; skal også fungere fint
- Frysing: porsjonsavkjølte kålrabibiter, fyll i passende frysebokser og frys
- Holdbarhet: Frossen kålrabi kan oppbevares i ett år
- Tining: Ha urimet i den kokende maten og stek ferdig på noen minutter
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd