Planteplan for kjøkkenhagen

Ønsker du å dyrke grønnsakene dine mest mulig økologisk i din egen hage, bør du tenke på et konsept i forkant av hvordan prosjektet kan gjennomføres over mange år. Hvis du bare planlegger en veldig liten grønnsakslapp, er det ikke plass til at de forskjellige grønnsakstypene kan plasseres om og om igjen. Dette betyr også at jorda ikke rekker å regenerere seg selv med jevne mellomrom. Nøyaktig planlegging er derfor nødvendig i disse tilfellene slik at det ikke er behov for store mengder gjødsel og sprøytemidler etter kort tid.

Sted og jordforhold

Salater, grønnsaker og urter trenger en solrik til delvis skyggefull plassering i hagen. Noen arter tåler den brennende middagssolen, men de fleste foretrekker noen timer med sol om morgenen og sent på ettermiddagen. I gjennomsnitt er rundt seks timer med sollys per dag optimalt.
Jordforberedelse
Vanlig hagejord som er godt drenert og humus er best for dyrking. Ved høyt innhold av sand eller leire må jorda tilberedes deretter. Det er gunstig å analysere hagejorden allerede på høsten året før og om nødvendig revurdere den. Så den er optimalt forberedt for planting om våren.

Tips: Legg aldri gjødsel på hagejorda kort tid før planting. Ingrediensene må først omdannes til humus og næringsstoffer og brenne de unge plantene når de er ferske.

Blandet kultur

Ikke bare beliggenhet og jordforhold har innflytelse på veksten til grønnsaksplantene. Nabolagsforholdene må også være riktige. Det er ikke bare nøytrale planter som enkelt kan kombineres med andre, men også de som oppmuntrer hverandre til å vokse eller andre som hindrer hverandre. Det passer sammen:

• Blomkål: franske bønner, erter, selleri
• Kinesisk kål: bønner, erter, spinat, salat
• Jordbær: hvitløk, salat, purre, reddiker, spinat
• Poteter: Franske bønner, kålrabi, mais, karvefrø, pepperrot
• Agurker: bønner, erter, fennikel, kål, salat, rødbeter, selleri, løk
• Gulrøtter: erter, hvitløk, mangold, reddiker, salsify, tomater, løk
• Zucchini: basilikum, løpebønner, løk

Planteplan: treårig vekstskifte

Vekstskifte spiller en avgjørende rolle i kjøkkenhagen. Ved å følge noen viktige spilleregler kan næringsstoffene i hagejorda utnyttes optimalt av de enkelte plantene. År med dyrking av den samme planten på en seng fører ikke bare til utarming av visse næringsstoffer, men også mottakelighet for sykdommer øker betydelig. Derfor er det fornuftig å dyrke planter i en bestemt rekkefølge.

1. År: Nå inneholder jorda en optimal mengde næringsstoffer. De første avlingene som skal brukes er sterkt konsumerende grønnsaksplanter.
2. År: I år er det middelskrevende planter tur.
3. År: I det fjerde året er det kun lave næringsinnhold i jorda. Det er nå gunstig å dyrke planter som er svakt drenerende.

Før du begynner igjen med de sterkt drenerende plantene, er det best å gjødsle med moden kompost fra egen hage om høsten eller tidlig på våren. For at en variert høsting også skal være mulig hvert år, er det best å dele arealet inn i tre enkeltbed, som så plantes vekselvis etter treårig vekstskifte.

Planteplan: firemarksdrift - fireårig vekstskifte

Dersom du ikke bare ønsker å lage et lite salatbed, men ønsker å omstrukturere en større del av hagen til bruksområde, anbefales en firefeltsøkonomi. En vekstskiftemodell settes opp hvert fjerde år og bør alltid følges. Denne metoden er spesielt egnet for jord som ikke er fullt så optimal.

• 1. År: Først er det en grønngjødsel. Dette optimerer vekstforholdene for de senere kulturplantene, beskytter mot jorderosjon og demper ugress. Samtidig er det fornuftig å lage en komposthaug hvis den ennå ikke er laget i hagen.
• 2.-4. År: som med treårig vekstskifte

Mens en åker blir liggende brakk og kan regenerere, dyrker den andre sterkt konsumerende grønnsaker, den tredje med middels og svakt konsumerende grønnsaker på den fjerde. Endringen til mindre konsumerende varianter skjer på årsbasis.

Klassifisering av grønnsaker etter næringsforbruk

Salat og grønnsaker bruker forskjellige næringsstoffer i forskjellige mengder avhengig av type.
1. Heavy Eater

• aubergine
• Jordbær
• Typer kål
• poteter
• Gulrøtter
• Rødbet
• spinat

2. Sentralspiser

• Bløt frukt
• Bønner og erter
• fennikel
• Agurk
• Kålrabi
• Chard
• paprika
• purre
• Reddik og reddiker
• tomater
• Salsify
• Løk

3. Svake spisere

• Hagekarse
• Urter
• persille
• noen typer salat

Unntak fra vekstskifte

Det er en annen faktor som gjør planleggingen litt vanskeligere: Planter som tilhører samme familie kan ikke dyrkes året etter! Denne regelen gjelder spesielt for følgende plantefamilier:

• Korsblomstrede grønnsaker (Brassicaceae): alle typer kål, pepperrot, reddik, oljereddik, sennep, kålrot, kålrot
• Gåsefotfamilie (Chenopodiaceae): Mangold, rødbeter, spinat

Plantene er plaget av noen gjenstridige skadedyr (som brassica brokk). Den eneste rimelige måten å forhindre angrep på er brede vekstskifter. I disse tilfellene er vekstskifte i firefeltsdrift å foretrekke fremfor næringsforbruk som kriterium.
Langtidsbruk mulig med:

• Jordbær: opptil tre år, deretter byttes plantene mot nye
• Rabarbra: kan stå på samme sted i mange år
• Tomater: så lenge det ikke er noen sykdom, kan de være på samme sted i flere år
• Asparges (grønn asparges): åtte til ti år i en åker er problemfri

Passende før- og etteravlinger

De fleste planter bruker ikke hele vekstsesongen for å modnes. Derfor er det mulig å dyrke ulike typer grønnsaker etter hverandre på ett felt i løpet av et år.

• Blomkål: spinat før kultur, lammesalat etter kultur
• Buskbønner: førkultursalat, reddiker, lammesalat etter kultur eller grønnkål
• Agurker: bønner før kultur, spinat etter kultur
• Poteter: Etterkultur grønnkål eller rosenkål
• Kål: forkulturerter, reddiker, spinat
• Gulrøtter: Sen franske bønner eller endive etter avling
• Tomater: spinat før kultur, sennep etter kultur
• Løk: endive etter kultur

Eksempel på treårig planting

Det viser seg å være fordelaktig å fortsette å legge områder brakk og gjøre dem om til eng for nytteinsekter i ett år. Dette hjelper ikke bare jorda med å regenerere, men tiltrekker seg også insekter, som er avgjørende for pollinering av frukttrærne

er.
1. År i grønnsakslappen

• Seng 1: zucchini
• Seng 2: purre
• Seng 3: selleri og tomater
• Seng 4: gulrøtter og løk
• Seng 5: sylteagurk til sylting
• Seng 6: salat og erter
• Seng 7: blomkål og brokkoli
• Seng 8: Kålrabi og savoykål

2. År i grønnsakslappen

• Bed 1: reddiker og purre
• Seng 2: agurk og dill
• Seng 3: zucchini
• Bed 4: reddiker, erter og reddik
• Seng 5: erter og gulrøtter
• Seng 6: salat og gulrøtter
• Seng 7: jordbær
• Seng 8: kinakål og endive

3. År i grønnsakslappen

• Seng 1: salat
• Bed 2: reddiker
• Seng 3: erter
• Bed 4: Nyttig eng eller grønngjødsel
• Seng 5: selleri
• Seng 6: agurker
• Seng 7: jordbær
• Seng 8: årlige urter

Sunn frukt fra egen hage

En annen del av kjøkkenhagen er området hvor det dyrkes frukt. Den bør plasseres på et så solrikt sted som mulig slik at fruktene utvikler tilstrekkelig sødme. Når det gjelder frukt, må det skilles mellom sorter som epler, pærer og plommer, som vokser på trær, og buskene som for eksempel rips eller bringebær høstes fra. Den første frukten kan ofte først plukkes fra trær etter noen år, så langsiktig planlegging er nødvendig med dem. Når det gjelder buskene, derimot, skjer første høsting ofte året etter planting. Kolonnefrukt brukes til å dyrke mange forskjellige typer frukt selv i en relativt liten hage med sin slanke vekst, og espalierfrukten som dyrkes på et espalier eller på husets vegg vil. Begge klarer seg med et relativt lite fotavtrykk.

Kulinariske og medisinske urter

En urtehage bør ikke mangle i enhver kjøkkenhage. Der dyrkes urter som persille, gressløk og middelhavsurter som timian, rosmarin og oregano. De fleste urter brukes absolutt hovedsakelig på kjøkkenet for å foredle retter. I tillegg dyrkes mange urter også til medisinske formål for å kunne bruke dem til en teinfusjon, et bad eller et omslag ved sykdom. I denne forbindelse er for eksempel kamille, peppermynte og salvie veldig populære. Et urtebed er best plassert nært kjøkkenet slik at du raskt kan høste noen blader eller kvister der når som helst. Nesten alle urter kan også dyrkes svært godt i potter. I dette tilfellet kan pottene plasseres på terrassen eller en baldakin slik at du fortsatt kan høste fra dem selv i dårlig vær. En annen variant er høybedet, hvor høstingen også er veldig enkel.

Konklusjon
Å forvalte en kjøkkenhage riktig er ikke så lett. For å oppnå gode avlinger på lang sikt er vekstskifte svært viktig. Det er best å dele den tilgjengelige plassen i individuelle senger og deretter dyrke grønnsakene vekselvis i en streng rekkefølge på tomtene. Dette sikrer at jorda ikke blir utvasket på den ene siden og at sykdommer ikke har en sjanse. Etter innhøstingen kan også grønngjødsel revitalisere jorda.