Slik bevarer du den friske knollen

Lang lagringstid på grunn av frysing

Selv om rødbeten kan oppbevares i kjøleskapet i opptil fire uker, lønner det seg fortsatt å fryse. I minusgrader kan den friske knollen holdes mye lenger. Så å nyte din egen innhøsting kan strekke seg over måneder.

Må ikke fryses i rå tilstand

Rødbeter er en krevende knoll når det kommer til frysing. Den må ikke fryses rå, og rask blanchering er ikke nok til det. Disse grønnsakene må gjennomkokes i fryseren før de oppbevares. Ikke bekymre deg, du vil fortsatt ha nok av sunne ingredienser etterpå.

Et par knoller og et par kjøkkenutstyr

Du kan enten plukke ferske knoller rett fra hagejorda eller kjøpe dem billig på markedet om høsten. For å forberede deg på frosten i fryseren, trenger du noen flere nyttige kjøkkenredskaper:

• Grønnsaksbørste for rengjøring
• skarp kjøkkenkniv
• stor kjele med lokk
• passende frysebeholdere

Koke knoller - trinn for trinn

1. Bruk grønnsaksbørsten til å fjerne vedhengende smusspartikler fra knollene.
2. Ha den rensede rødbeten i en kjele og fyll den halvveis med kaldt vann.
3. Kok opp vannet og la deretter knollene småkoke på lav varme i 30 til 60 minutter, avhengig av størrelsen. Hvis skallet lett løsner, er rødbeten tilstrekkelig kokt.
4. Skrell de avkjølte knollene.
5. Skjær rødbeten i små terninger eller skiver.

Porsjonering, pakking og lagring

Den intense smaken av disse knollene nytes stort sett i små mengder. Det er derfor fornuftig å dele de ferdigkokte bitene i mindre porsjoner og fryse dem separat. Så hendig pakket kan rødbeter også oppbevares bedre i fryseren.

Merk alle beholdere, enten det er fryseposer eller bokser, slik at du når som helst kan identifisere innholdet og sjekke holdbarheten.

Holdbarhet og tining

Rødbeter holder fargen og sunne ingredienser i fryseren i åtte måneder. Den er bare litt tint før bruk.

Konklusjon for raske lesere:

• Frysing: Rødbeter tåler høye temperaturer under null. Ingrediensene beholdes, holdbarheten forlenges
• Forutsetning: Knollene må kokes før frysing og må ikke legges rå i brystet
• Friske knoller: Høst direkte fra din egen hage eller kjøp dem billig på markedet om høsten
• Nødvendige redskaper: grønnsaksbørste, skarp kjøkkenkniv, kjele, fryseboks
• Forberedelse: rengjør knollene med en grønnsaksbørste
• Trinn 1: Ha knollene i en kjele og dekk halvveis med kaldt vann
• Trinn 2: Kok rødbeten i 30 til 60 minutter, avhengig av størrelsen på knollen, til skinnet lett løsner
• Trinn 3: Fjern knollene fra kokevannet og la dem avkjøles, fjern deretter skinnet
• Tips: Du kan få rødfargede fingre rene med en skvett sitronsaft
• Trinn 4: Skjær rødbeten i passe store terninger eller skiver
• Porsjonering: Del opp biter i mindre, forbruksbaserte enheter og fyll i separate beholdere
• Merking: Merk alle beholdere med innhold og dato
• Holdbarhet: Rødbeten holder seg sunn og spiselig i fryseren i åtte måneder
• Tining: Tin rødbeten lett før du bruker den igjen