Tilbehøret du trenger
Listen over nødvendige hermetikkredskaper er ikke lang. I tillegg til krukker med skrulokk eller klassiske murglass med glasslokk, gummiringer og metallklips, er det bare en hermetikkmaskin eller ovnen du trenger.
også lese
- Ta vare på møre erter ved å koke dem ned
- Ta vare på ferskensausen ved å koke den ned
- Reduser gulrøttene og behold dem lenge
Forbered kvedekompotten
Ingredienser til 5 glass à 500 ml hver
- 2,5 kg kveder
- 1 liter vann
- 550 g sukker
- Saft av 1-2 sitroner
forberedelse
- Steriliser krukker, lokk og konserveringsringer i kokende vann i 10 minutter. Tøm og sett til side.
- Vask kvedene og gni av loet.
- Ha vann i en bolle og tilsett litt sitronsaft.
- Skrell og kvark kvedene og skjær ut kjernen.
- Skjær i terninger og ha i sitronvannet. Dette forhindrer at fruktene blir brune.
- Kok opp vann i en stor kjele.
- Tilsett kvedebitene og la småkoke i tre minutter.
- Løft ut av væsken med hullsleiv og skyll iskaldt.
- Kok opp 1 liter vann med sukkeret til alle krystallene har løst seg opp.
- Legg kvedene lagvis i glassene og hell den varme sirupen over dem. En to centimeter bred margin må forbli på toppen.
- Lukk glassene.
Reduser kvedekompotten
- Plasser maten som skal tilberedes på risten til den automatiske komfyren.
- Hell vann, tre fjerdedeler av karene må nedsenkes i væsken.
- Våkn opp ved 90 grader i 30 minutter.
- Fjern med tangen, la avkjøles og sjekk om det har dannet seg et vakuum i alle glass.
- Oppbevar kvedekompotten på et kjølig, mørkt sted.
Konservering i ovn
- Forvarm ovnen til 180 grader over- og undervarme.
- Plasser glass i drypppannen og hell to centimeter vann.
- Sett inn på bunnskinnen.
- Slå av så snart det kommer opp bobler i karene.
- La kvedekompotten stå i ovnen i ytterligere 30 minutter.
- Fjern, la avkjøles og kontroller at alle lokk sitter godt fast.
Tips
Ball Mason- eller Leifheit-brillene, som i økende grad finnes her, er svært praktiske å konservere. Disse består av en metallskive med gummipakning som settes på karet. Deretter lukkes boksene med en skruring. Ved åpning gjør dette systemet det enkelt å se om det fortsatt er vakuum i glasset.
