Slik holder den seg fersk lengst

Ikke oppbevar, tilbered heller ferske

Det er best å tilberede spisskålen umiddelbart etter innhøstingen eller etter innkjøp, da denne kåltypen ikke er laget for lang lagring.

• de delikate bladene visner raskt
• det faste bittet forsvinner
• vitaminene blir også mindre og mindre

Når du handler, sørg for at alle bladene fortsatt er grønne og fyldige. I hagen høstes spisskål best kontinuerlig før hodene har nådd sin typiske sluttvekt på 1,5 kilo. På denne måten forlenges også fersksesongen i tid. En stor høst gir derimot mindre mening på grunn av den dårlige holdbarheten til spisskål.

Oppbevar spisskål kun midlertidig

Hvis fersk spisskål ikke kan brukes umiddelbart, er korttidslagring under optimale forhold mulig. Spisskålen skal fortsatt være frisk og hodet skal være lukket. Delte kålhoder egner seg ikke til oppbevaring.

Oppbevar spisskål i kjøleskapet

Den er mørk og kjølig i kjøleskapet, så den er ideell for oppbevaring av spisskål.

1. Fjern døde eller skadede blader.
2. Pakk kålhodet inn i et fuktig kjøkkenhåndkle.
3. Legg spisskålen i grønnsaksrommet. Er kammeret for lite, kan kålen også plasseres andre steder.
4. Spis kålen innen en uke.

Hold kål i rommet

Du kan også oppbevare spisskål i et kjølig og mørkt rom. Den kan henges i nett eller legges i hyller. Før du gjør dette, bør alle blader som ikke er i perfekt stand kuttes av nær stilken med en kniv.

Ikke plasser ved siden av epler

Oppbevares spisskål og epler tett i tett, vil det ikke gå bra for spisskålen. Epler avgir modningsgasser som akselererer visneprosessen.