Gode grunner til fryseren
I dag tilbys suppegrønt i nesten alle supermarkeder. Bruksklar porsjonert som en bunt eller sveiset i et plastbrett. Men ofte mangler enkeltkomponentene synlig friskhet og kombinasjonen er også dyrere enn de enkelte prisene.
også lese
- En grønnsakslapp laget av tre - praktisk og vakker
- Frysing av kikerter er praktisk og sparer tid
- Et hagehus på påler - ekstraordinært og praktisk
Den som selv setter sammen suppegrønnsakene av ferskvarer, står overfor et mengdeproblem senest ved tilberedning. En hel selleripære er rett og slett for mye når det gjelder bare å tilsette smak til suppen.
Frysing tilbyr seg her som en metode for langtidslagring, som har flere fordeler:
- individuell sammensetning av suppegrønnsakene
- Utvalg av helt ferske produkter
- Grønnsaker er helt brukt
- billigere pris per porsjon
- Tidsbesparelse ved senere matlaging
Hva hører hjemme i den grønne suppen?
Suppegrønnsakene er en kombinasjon av ulike rotgrønnsaker og aromatiske urter. Det er også ofte referert til som en kokt grønnsak, suppegrønnsak eller rotsystem. Den nøyaktige sammensetningen varierer fra region til region. Følgende grønnsaker og urter kan inkluderes:
- Rotgrønnsaker: gulrøtter, selleri, kålrot, rotpersille og pastinakk
- Purregrønnsaker: purre og løk
- Urter: persille, timian og bladselleri
Forbered suppegrønnsaker
Etter å ha handlet eller ryddet din egen grønnsakslapp, bør du ikke vente lenge med å fryse suppegrønnsakene. Ellers tapes vitaminene altfor raskt.
- Vask alle grønnsakene grundig under rennende vann.
- Røtter som gulrøtter kan enkelt rengjøres med en grønnsaksbørste.
- Vask også urtene grundig. Spesielt når det brukes krøllete persille, kan fin sand fortsatt skjule seg i bladene.
- Tørk de vaskede urtene med tørkepapir. Du kan også bruke en salatsnurr til dette.
- Skrell rotgrønnsakene tynt med en skrellekniv.
- Skjær grønnsakene i biter.
- Fyll fryseposene jevnt med alle ingrediensene.
- Skyv luften ut av fryseposene og forsegl dem tett. Etter at du har notert dato og innhold på den, legges frossenmaten umiddelbart i fryseren.
Tips
Trenger du grønnsakene i fine biter senere, kan du kutte dem i små biter før frysing, for eksempel i ringer eller terninger.
Mengdene per porsjon suppegrønt
Supper og gryteretter tilberedes vanligvis i større gryter. En pakt eller Del av suppegrønt kreves. Mengdene er oppført nedenfor som et eksempel:
- 3 til 4 gulrøtter
- en kvart knoll selleri
- en persillerot
- 4-5 stilker persille
- en halv stang purre
Hvis du vil, kan du også ta en liten pastinakk, en liten bit kålrot og noen kvister timian.
Holdbarhet og bruk
Frosne suppegrønnsaker kan holdes i minst tre måneder. Den tilsettes direkte fra fryseren til den kokende suppen.
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd
