Høste gressløk »Når, hvordan og med hva?

Tid og verktøy

I utgangspunktet kan stilkene til gressløken høstes hele året. Avhengig av sorten er det gressløk med fine, møre og tykke skudd. De er også forskjellige når det gjelder smak de forskjellige typene gressløk. Det er best å høste stilkene tidlig om morgenen, fordi de på dette tidspunktet inneholder den høyeste konsentrasjonen av eteriske oljer og har derfor en spesielt rik aroma. Du kan bruke en skarp og ren kniv eller saks for å kutte - det eneste viktige er å ikke klemme eller unødvendig skade skuddene.

Klipp stilkene omtrent to til tre centimeter over bakken for å gjøre det lettere for planten å få friske skudd igjen. Noen skudd er imidlertid delt flere centimeter over bakken og har praktisk talt doblet seg. Hvis mulig, kutt disse doble skuddene over splitten slik at de to skuddene bevares og kan fortsette å vokse. Når du høster, sørg for å ikke kutte av skuddene vilkårlig, men i stedet kutte av planten tynnes ut systematisk – jo mer lys og luft de enkelte stilkene har, jo bedre trives helheten Anlegg. Du bør bruke den høstede gressløken så fort som mulig

eller frys ned fersk. Hvis det ikke er mulig, legg hele stilken i et vannglass – slik holder gressløken seg noen dager til.

Kan du bruke blomstrende gressløk?

Gressløk som bærer blomster er hard, smaker veldig bittert og er derfor uspiselig. Av denne grunn klipper mange av de resulterende blomsterstilkene så raskt som mulig, slik at de ikke blir modne. Du kan med vanlig høsting Blomstring av gressløk forhindre - for å gjøre dette bør du imidlertid regelmessig kutte alle stilker til innenfor tre centimeter over bakken.

Blomster og knopper er spiselige

Men dette er faktisk ikke nødvendig, fordi både de karakteristiske blomstene og de som fortsatt er tett lukket Knopper av gressløk er spiselige. Knoppene kan gjøres til falske kapers ved å dyppe dem i eddik og salt. Blomstene egner seg fantastisk godt til å dekorere supper og salater, men kan ellers brukes akkurat som gressløkskuddene. De har en sterk, ganske skarp aroma, som imidlertid også er ganske søt på grunn av det høye nektarinnholdet. Du kan vente på blomstringstiden, høste blomster og knopper og deretter klippe ned stilkene kraftig.

Tips og triks

Plantet hagegressløk kan du enkelt formere: bare la planten blomstre og vent til den har utviklet frøhodene. Mesteparten av tiden vil gressløk så seg selv, du trenger ikke gjøre noe for det.

IJA