Høst persimmoner litt tidligere for tørking
Kun fullmodne frukter er egnet for råkonsum på grunn av det høye tannininnholdet. Kaki til tørking, derimot, høstes når de ikke er modne. De skal gi etter litt for trykk, men fortsatt være faste.
også lese
- Tørking av auberginer - slik bevarer du frukten
- Tørk rips og oppbevar dem lenge
- Sitrongress kan holdes lenge ved å tørke
Tørking av persimmoner
Du kan tørke persimmons i ovnen eller automatisk dehydrator. Fortsett som følger:
- Bruk kun frukt som er i perfekt stand og ikke har skadede områder.
- Skrell persimmoner og skjær i fine skiver.
- Plasser på gitteret til den automatiske dehydratoren. De har ikke lov til å røre.
- Sett enheten til 70 grader.
- Det tar omtrent 24 timer å tørke.
- La avkjøles og oppbevar i tettsittende bokser.
Alternativt kan du legge skivene på et bakepapirkledd stekebrett og tørke dem i ovnen på 50 til 60 grader.
Tørkede persimmonskjell, en deilig delikatesse
Knapt noe blir kastet i det asiatiske kjøkkenet. Skjellene til de skjede persimmonene brukes også. Du kan nappe dem på egen hånd som chips eller legge dem til maten som en aromatisk ingrediens. Tørkede kakiskall er for eksempel også en uunnværlig del av Nuka-zuke, en japansk, fermentert grønnsaksspesialitet.
- Fjern fruktkjøttet helt fra kakiskallene til bare det fine skinnet er igjen.
- La dem tørke i luften, et sted over varmeren egner seg godt.
- Pakket lufttett, spesialiteten kan holdes i opptil ett år.
Tips
Du kan få umodne persimmoner i romtemperatur i løpet av en til to uker la modne. Modningsprosessen går raskere hvis du oppbevarer persimmonene i fruktfatet ved siden av epler eller andre typer frukt som skiller ut etylen.