Bearbeid ferske knoller raskt
Høstede eller kjøpte knoller visner raskt i friluft. Den unike aromaen går også mer og mer tapt. Hvis du ikke kan spise alle knollene i tide, bør du raskt gå til fryseren.
også lese
- Jordskokk i hagen - rikelig høsting nesten hele året
- Forplant jordskokker - slik sikrer du ferske forsyninger.
- Frys bondebønner eller konserver på annen måte
Enkel frysing på to måter
Jordskokk er relativt lett å fryse. Det er to mulige måter å gjøre dette på:
- Frys ned rå jordskokk
- Frys blancherte jordskokker
Selv om jordskokken tilberedes annerledes for frysing, ser ikke dette ut til å ha noen innvirkning på kvaliteten senere.
Frys ned rå jordskokk
Har du spesielt mange knoller foran deg, kan du velge å fryse i rå tilstand av tidsmessige årsaker. Likevel er det mye som gjenstår.
- Fjern eventuell gjenværende jord fra alle knollene. Dette fungerer best under rennende vann med en spesiell grønnsaksbørste.
- Skrell av det tynne skallet på jordskokken. En skarp og spiss kniv er best for de forgrenede knollene.
- Skjær knollene i mindre biter som du ønsker for senere bruk.
- Fyll fryseposer eller andre egnede beholdere. Det er fornuftig å dele opp grønnsakene i passende porsjonsstørrelser på forhånd.
- Ikke legg frysebeholderne i brystet før du har tilstrekkelig merket dem på forhånd.
Frys blancherte jordskokker
Uansett om du fryser jordskokker rå eller blanchert, er de første trinnene alltid de samme: Vask, skrell og skjær i biter. Først da tilsettes blanchering før frysing. Vær oppmerksom på følgende:
- Blancher i kokende vann i ca. to minutter
- Slukk med kaldt vann
- Tøm deretter jordskokken godt
Tips
Du kan gå et skritt videre og tilberede ferdige retter fra de smakfulle knollene. Disse kan også fint fryses på forhånd.
Holdbarhet på frossen jordskokk
Jordskokker kan oppbevares ett år i fryseren. Holdbarheten gjelder også for retter som allerede er tilberedt med disse grønnsakene.
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd