Sambunigrin-gift frigjør hydrogencyanid
Glykosidet sambunigrin finnes i alle deler av hyllebærplanten. I likhet med giften til den dødelige nattskyggen, frigjør den hydrogencyanid. WHO Hyllebær Spist rå, lider ofte av magesmerter, kvalme og oppkast.
også lese
- Når er hyllebær modne?
- Slik tørker hyllebær i friluft, i ovnen og i dehydratoren
- Frysing av hyllebær riktig - praktiske tips
Dette kan avhjelpes ved passende oppvarming
Det er et velkjent faktum kokt nedHyllebær lag et deilig syltetøy eller en forfriskende sirup. På veien dit er giftigheten borte. Som har blitt funnet i tester, spaltes sambunigrin fra en temperatur på nøyaktig 76,3 grader Celsius. Slik bør du behandle frukten for å være på den sikre siden:
- bare høste helt modne bær
- Plukk individuelle umodne frukter fra skjermbildene
- fjern forsiktig alle stilkene
- i minst 20 minutter kokk ved mer enn 80 grader Celsius
Av Fryse adresserer ikke giftigheten til hyllebær. Det er ikke noe galt i å ha avlingen i fryseren en stund. Før du konsumerer den, må den imidlertid varmes opp i henhold til prosedyren beskrevet.
Stein de røde hyllebærene
Røde hyllebær er giftige når de er rå så lenge de fortsatt inneholder kjepper. Selv den lengste kokingen endrer ikke på det. Hvis du ønsker å inkludere de røde fruktene i menyen din, kan du ikke unngå den vanskelige pittingen.
Tips og triks
Som en relikvie fra gammelt av har det gamle tyske navnet 'Lilacberry' for hyllebær blitt brukt til i dag. I motsetning til populær tro, fra et botanisk synspunkt, har imidlertid en eldre og en syrin har ingenting til felles.
GTH
