Frys eller tørk woodruff

Høst og bearbeid tømmeret riktig

Som regel er de friske stilkene til skogen rett før Høytid Høstet i april og mai, som er det som ga woodruffen det tradisjonelle navnet Maibowle. I tillegg til woodruff-punchen, kan følgende produkter for eksempel også foredles med den karakteristiske smaken til woodruffen:

• Berliner Weisse
• Woodruff sirup
• Woodruff lemonade
• Woodruff is

Imidlertid har ekte woodruff blitt brukt i kommersielt produserte desserter og drinker en god stund Forbudt i årevis, da overdreven og regelmessig forbruk kan skade helsen til både barn og voksne kunne. Høstingen av skogruffen om våren er så viktig fordi med blomstringen øker også innholdet av det medisinsk aktive kumarinet i bladene og stilkene. Ved sparsomt bruk kan dette stoffet også ha en positiv effekt på helsen og for eksempel bidra til å lindre hodepine. La woodruffen trekke i woodruffen eller andre væsker i maksimalt 15 til 30 minutter for å forhindre overdosering.

Tørking av skogruff

Til tørke Som regel buntes noen stilker av skogruffen med en tråd og henges opp ned på et godt ventilert sted. Tørkeprosessen i ovnen går raskere, men da bør ikke en temperatur på rundt 40 til 50 grader Celsius være overskredet og ovnsdøren holdt litt åpen med spissen av en skje for å hindre at fuktighet slipper ut fra plantene kan rømme. En kort visnelse av skogruffen over natten anbefales også for fersk bruk, da dette forsterker aromaen.

Frys eller frys ned woodruffen

Den aromaforsterkende effekten av visnelse kan også oppnås ved å fryse bladene kort. Du kan dra nytte av dette hvis du ikke har nok tid til over natten. Mens tørkede blader bare beholder aromaen i noen få måneder, kan du bruke skogruffen i fryseren Oppbevares i porsjoner i opptil ett år.