Frys krydder »Deilige pastaer fra fryseren

Lag krydderpasta

Følgende krydderpastaer er et flott alternativ til kjøpte lagerterninger. Den fungerer også uten gjærekstrakt og smaksforsterkere.

Buljong grunnkraft:

Ingredienser:

• 1 stor løk
• 2 purre
• 2 stilker selleri med grønt
• ½ selleri pære
• 6 gulrøtter
• 1 persillerot
• 2 fedd hvitløk
• 1 stor haug persille
• 1 ts pepper
• 1 ts søt paprika
• 1 ts fersk løvsopp
• 1 ts fersk merian
• 250 gram salt

Du kan selvfølgelig også bruke tørkede urter. Doser deretter mindre.

forberedelse

1. Rens, skrell og kutt grønnsakene.
2. Porsjoner i en blender eller foodprosessor Chopper(€ 400,00 hos Amazon *) gi.
3. Hell i en stor bolle og bland med salt og krydder.
4. Hvis konsistensen er for grov for deg, kan du purere blandingen på nytt med stavmikseren.
5. Overfør til steriliserte twist-off-glass. Press sammen med en skje slik at ingen luftbobler blir igjen.

Krydderpasta til gulasj

Et brennende gulasjkrydder kan også lages på samme måte.

Ingredienser:

• 4 løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 rød chili
• 2 ts tomatpuré
• 1 ss malte karvefrø
• 1 ss søt paprika
• 1/2 ts varm pepper
• 1 dl eddik
• 1 skvett olje
• Salt etter smak

forberedelse

1. Skrell løkene, finhakk dem og stek dem i oljen.
2. Tilsett litt vann og la det småkoke til det er mykt.
3. Etter ca 10 minutter blander du inn hakket chili og surrer kort. # Tilsett hvitløken gjennom pressen og tilsett alle krydderne og tomatpureen.
4. La redusere i 45 minutter til pastaen er kremaktig.
5. Bland med en stavmikser.

Av til fryseren

Du kan nå fryse den tilberedte krydderblandingen uten problemer. På grunn av det høye saltinnholdet i basen for grønnsaksbuljong fryser den ikke, men kan fjernes i porsjoner med en skje. Tilsett omtrent en spiseskje til en halv liter vann.

Ha krydderpastaen til gulasj i en frysepose og jevn ut før du legger den i fryseren. Dette lar deg bryte av en bit av den frosne platen om nødvendig. En isbitmaskin egner seg også til å fryse pastaen i enkle porsjoner.