Gressløk og ryktemølle
Myter og rykter har vokst frem om blomsterprakten i gressløk. Det sies at blomstrende gressløk er giftig eller i det minste uspiselig. Vi inviterer til en kort ekskursus som rydder opp i feil og misforståelser om gressløkblomstringen.
også lese
- Pass godt på gressløk i gryten
- Å ta vare på gressløk riktig er ikke vanskelig
- Hell gressløken skikkelig
Når den pittoreske blomstringstiden begynner i juni, går gressløk gjennom en endringsprosess. Inntil da vil den lokale urteplanten glede deg med sine saftige, møre rørblader, som gir mange retter en spesiell smak. Med begynnelsen av knoppdannelsen stiger sterke stengler opp over den gresslignende ørken, som må bære et tungt lass med blomster. For å gjøre dette blir rørene tykkere, sterkere og lignifisert. Den friske, krydrede smaken faller i veien. Hvis du prøver en stilk nå, vil du bli skuffet over den bitre smaken. Det betyr ikke at blomsterrørene er giftige.
Gressløk investerer all sin energi i blomstene, slik at nabobladene blir påvirket. Den karakteristiske aromaen forsvinner gradvis og rørene får en treaktig konsistens. Stilkene egner seg fortsatt til konsum, men ikke lenger i førsteklasses kvalitet fersk fra våren. De lilla blomsterhodene, som gir kalde retter en spesiell pep, sørger nå for en kulinarisk nytelse.
Youtube
Beskjæringspleie som en kulinarisk urt
Hvis fokus er på bruk av gressløk som maturt, er beskjæringspleien rettet mot aroma-ødeleggende blomstringsperiode å utsette. Så lenge planten ikke danner knopper og blomster, nyter de saftige rørformede bladene godt av den verdifulle planteenergien. Hvordan kutte gressløk riktig som en kulinarisk urt:
- Klipp regelmessig fra en bladlengde på 15-20 cm
- Skjær kulmene tilbake til to fingre over bakken
- Viktig: gressløk riv aldri ut
De første stilkene med knopper vil falle inn i høsten når du plukker dem øye, kutt skuddene tilbake til 2 centimeter. Friske blader spirer fra hvert kutt. Så lenge det ikke er noen blomsterstilker, beholdes den delikat krydrede urterytelsen.
bakgrunn
Klipp gressløken med bypass-saks
Høstsnitt favoriserer vinterkrydderglede
Som en innfødt flerårig, suger gressløk i sine urteaktige plantedeler i bedet før vinteren. Bare rotklumpen med sine mange frostbestandige løker overvintrer i beskyttelsen av jorda. For at du ikke trenger å klare deg uten fersk urteglede i den kalde årstiden, har følgende strategi vist seg:
- Skjær av et stykke med en håndspade eller kniv og grav det opp
- Klipp alle skudd tilbake til 2 cm
- Plant kulekulen med flere løk i en gryte med urtejord og vann
På den lyse, varme vinduskarmen fortsetter gressløken som er ryddet å vokse muntert. Juster vann- og næringstilførselen til de reduserte lysforholdene. Hold øye med blomsterstengler når du kutter avlingen. Uansett hvor urteplanten føles i gode hender, er forsøket på en vinterblomstring ikke uvanlig med alle de negative konsekvensene som er beskrevet for krydret kulinariske herligheter.
Tips
Utsettelse av blomstringsperioden ved beskjæring gir ofte et høstingsoverskudd som kjøkkenet ikke kan behandle umiddelbart. Ved å fryse de ferske bladene bygger du en smakfull forsyning. Skyll sugerørene med rent vann og skjær dem i små biter. Fylles i fryser og fryses ned i fryseren, beholdes den umiskjennelige aromaen nesten helt i mange uker.
Beskjæringspleie som blomstrende plante
Gartnere uten svakhet for den krydrede urtesmaken integrerer fortsatt gressløk i den fantasifulle planteplanen. Det er den overdådige og fargerike storhetstiden som setter dekorative aksenter i Staudebed. Nå er de lilla blomsterhodene hjertelig velkomne, slik at et annet snitt kommer i fokus. Slik klipper du gressløk som blomstrende plante på en eksemplarisk måte:
- Den beste tiden er sent på høsten
- Viktig: alle deler av planten må være helt inntrukket og døde
- Ta tak i bladene i tuer med en hånd
- Kutt ned til 5 cm ved hjelp av en flerårig sigd eller en kniv
Uten tvil er vissen gressløk bare en skygge av seg selv. Du bør imidlertid være tålmodig med beskjæring til alle bladene har tørket opp. I denne overgangsfasen flytter stauden alle næringsreserver fra de overjordiske skuddene til de underjordiske flerårige organene i form av løk. Jo mer fulle energilagrene er, jo frodigere blir de friske skuddene og jo mer overdådige blir blomstene det neste året.
Skjær prydløken som gressløk
En nær slektning går bra med blomstringen av gressløk. Prydløk er også en del av den allsidige Allium-slekten. Varemerket er store, lilla blomsterkuler som flyter gjennom staudebedet i øyehøyde. De første bladene flytter inn i blomstringsperioden. Gressløk er nyttig som underplanting slik at de resulterende hullene kan lukkes dekorativt. På senhøsten klipper du begge staudene tilbake til rett over bakken i en omgang.
Digresjon
Divisjon bevarer den ungdommelige friskheten til buskene
ofte stilte spørsmål
Er gressløkblomster spiselige?
Hagearbeid har vist at blomstene er spiselige og svært velsmakende. Ryktet vedvarer om at gressløk i utgangspunktet ikke lenger er egnet til konsum når den blomstrer. Faktisk, rett før blomstringsperioden begynner, er de friske stilkene spesielt aromatiske. Aromaen går da tapt og stilkene blir treaktige. Gressløk kan fortsatt brukes som kulinarisk urt så lenge du ikke spiser blomsterstilkene.
Jeg vil gjerne plante gressløk som en blomstrende busk, men også bruke den som kulinariske urter. Kan det fungere? Det sies ofte at gressløk ikke må blomstre hvis man vil spise den.
Du kan absolutt la gressløk blomstre. Blomstene er ikke bare dekorative, men også spiselige. Men etter at blomstringsperioden har begynt, blir stilkene litt treaktige og mister smaken. Eventuelt kan du kutte ned urteplanten, hvoretter friske stilker vil spire og kan høstes. Alternativt kan du kutte halvparten av stauden og nyte blomstene på den andre halvdelen.
Jeg høstet den flotte gressløken i potten regelmessig, men skar den ikke radikalt etter blomstringsperioden. Nå er planten vissen og flekkete. Hva å gjøre?
Gressløk av høy kvalitet er avhengig av regelmessig beskjæring. Planten spirer kraftig i løpet av en uke og gir aromatisk påfyll til kjøkkenet. Så kutt ned alle skudd og bruk en organisk urtegjødsel.
Er gressløk hardfør og flerårig?
Gressløk er stedegne stauder og er derfor pålitelig hardfør. Selv i dag kan ville arter oppdages i naturen i våte enger og flommarker. De urteaktige skuddene over bakken flytter inn om vinteren. Bare den frostbestandige rotklumpen med mange løk overvintrer dypt i bakken og spirer igjen neste vår.
Bør jeg utstyre gressløk i bedet med vinterbeskyttelse etter siste kutt?
I planteåret er det fordelaktig å dekke sengeområdet med et tykt lag av blader og bargrener. På denne måten beskytter du den møre løken mot sterk frost og permanent fuktighet, spesielt i områder uten vinter. Fra andre eller tredje år og utover har urteplanten etablert seg i en slik grad at den kan overleve vinteren på egenhånd. Dette gjelder ikke gressløk i gryten. Bak veggene i karet er løkene sårbare for frysende kulde. En varm vinterfrakk laget av fleece forhindrer effektivt frostskader.
De 3 vanligste feilene
Gressløk vil ikke leve opp til sitt rykte som en urteskatt hvis du gir frie hender til blomsterdannelse. Denne tabellen oppsummerer hvilke andre skjærefeil som påvirker premiumkvaliteten:
| Skjærefeil | Skadebilde | forebygging |
|---|---|---|
| Spirende skudd tynnes ikke ut | for tidlig slutt på den aromatiske premiumkvaliteten | Klipp av skudd med knopper og blomster umiddelbart |
| Rørblader plukket | lavere avling, total svikt | klipp alltid 2-5 cm over bakken |
| sløvt skjæreverktøy som brukes | forslåtte blader, råtedannelse | bruk en skarp kniv eller bypass-saks |
Tips
Fra det første snittet spirer ofte unge rørformede blader med brune spisser. Dette er ikke en grunn til bekymring, men en normal respons på forrige kutt i det frodige plantevevet. Hvis du er plaget av den rent estetiske svekkelsen, er det bare å kutte av de brunlige bladspissene før inntak.
