Hvordan fryse tofu - Kort trinn-for-trinn-veiledning
Tofu er en proteinrik mat og ødelegges derfor veldig raskt. Når den er åpnet, kan den oppbevares i kjøleskapet - bare ved å bruke en bolle med vann (bytt vannet daglig!) - i omtrent syv dager. For å forlenge holdbarheten til fem til seks måneder bør du fryse tofuen. Slik fungerer det:
også lese
- Frys gjærdeig - for spontan baking uten å vente
- Frys mandariner
- Ferske rundstykker: frys, bak, nyt
- La tofubiten være hel eller skjær den i biter (rå) med en kniv.
- Legg tofuen i en frysepose eller i en lukkbar boks (boks) som passer til fryseren. Hvis du bestemmer deg for å bruke en frysepose, må du suge luften ut av den før du lukker den. Det er best å bruke en vakuumforsegler til dette formålet. Alternativt kan du bruke munnen.
- Lukk posen, boksen eller boksen forsiktig (lufttett!).
- Merk varen med dato.
- Sett beholderen i fryseren.
Tips
- Skal du fryse flere tofuser bør du fylle dem i mindre porsjoner i flere fryseposer eller -bokser. Dette gir de enkelte stykkene mer plass i emballasjen, noe som er gunstig for ingrediensene, konsistensen og aromaen til tofuen.
- For å tine den frosne tofuen så effektivt som mulig, anbefaler vi deg å ta beholderen ut av fryseren kvelden før og oppbevare den i kjøleskapet over natten.
Effektene av å fryse tofu
Avhengig av hvilken tofu du fryser, kommer visse endringer frem, noen av dem har til og med fordeler.
Generelt kan man si at frysing endrer konsistensen på tofuen i større eller mindre grad. Det er spesielt merkbart at porene forstørres. Dette har du godt av for eksempel hvis du ønsker å marinere tofuen senere: Takket være de forstørrede porene absorberer soyaproduktet marinaden mye bedre. Som et resultat vil du nyte et mer smaksrikt måltid.
De store porene kan imidlertid også ha en ulempe – hvis du rett og slett ønsker å krydre tofuen etter tining. I dette tilfellet, vær forsiktig så du ikke overdriv. Bruk litt mindre av hvert krydder. Vær forsiktig med salt(er) i utgangspunktet.
Hvit tofu har også en tendens til å gulne litt når den står i kjøleskap. Men ikke bekymre deg, det er en helt ufarlig forandring som vanligvis går over igjen etter tining. Frysing vil gjøre den hvite tofuen litt fastere. Du kan enkelt presse ut den resterende væsken.
Andre typer tofu, derimot, virker mykere og smuldrete etter frysing (og tining). Så vær forsiktig hvis du ønsker å bearbeide slik tofu videre.
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd