Zamrażanie i rozmrażanie batatów »Oto jak

Jesień to czas zakupów i zbiorów

Coraz więcej rodzajów słodkich ziemniaków radzi sobie z warunkami klimatycznymi w tym kraju. Nic nie stoi na przeszkodzie w uprawie we własnym ogrodzie. Najpóźniej do jesieni motto brzmi: co zrobić z wielkimi zbiorami?

Bulwy są dostępne przez cały rok w supermarkecie, ale i tutaj tylko jesienna cena jest kusząco niska.

Nigdy nie zamrażaj na surowo

Słodkie ziemniaki mrożone na surowo tracą swoją konsystencję i smak. Nie musisz jednak rezygnować z całkowitego zamrożenia. Jeśli wcześniej zainwestujesz trochę czasu w pracę i ugotujesz słodkie ziemniaki, pozostaną jadalne nawet po rozmrożeniu.

Gotuj słodkie ziemniaki, aż będą gotowe

Z tymi warzywami nie wystarczy blanszowanie. Słodki ziemniak musi być całkowicie ugotowany.

1. Bulwy myj pod bieżącą wodą, używając również szczotki do warzyw.
2. Teraz ugotuj słodkie ziemniaki bez skórki, aby składniki były lepiej zachowane. Jeśli wolisz, możesz oczywiście wcześniej obrać bulwy.
3. Po około 20 minutach sprawdź, czy ziemniaki są ugotowane. Aby to zrobić, przebij go widelcem lub nożem.
4. Wylej wodę z gotowania i pozwól ugotowanym ziemniakom całkowicie ostygnąć.
5. Każdy ziemniak zawinąć w folię aluminiową i umieścić w woreczku do zamrażania, a następnie w skrzyni.

Zamroź plastry i kostki

Ponieważ bulwy są dość duże, czasami warto je pokroić i zamrozić do późniejszego wykorzystania.

• Obierz bulwy przed gotowaniem
• lub po ugotowaniu i schłodzeniu
• opcjonalnie pokroić w cienkie lub grube plastry
• Rzucanie kostką też jest opcją

Ponownie rozmrozić słodkie ziemniaki

Mrożone kawałki słodkich ziemniaków można łatwo dodawać do gulaszu i innych potraw.

Bataty w całości można rozmrozić w piekarniku i gotowe do spożycia. Najpierw stara folia aluminiowa jest wymieniana na nową. Następnie, w zależności od wielkości, wkłada się je do piekarnika na około 20 do 30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Okres przydatności do spożycia w zamrażarce

Gotowane słodkie ziemniaki można przechowywać przez 12 miesięcy w temperaturze minus 18 stopni Celsjusza. Jeśli w zamrażarce jest wystarczająco dużo miejsca, dobrym pomysłem jest natychmiastowe zamrożenie rocznej dostawy.