Umyj imbir przed przygotowaniem
Kupując, upewnij się, że korzeń ma gładką, srebrzystą skórkę. To cecha świeżego imbiru z przyjemnym ciepłem.
też przeczytaj
- Marynowany imbir - do azjatyckiego sushi i innych zastosowań
- Zamroź imbir - tak zdrowa bulwa zachowuje swoją moc
- Przechowuj imbir – tak pulchna cebula zachowuje świeżość
Korzeń imbiru nie musi być obierany, ale dokładnie umyty:
- Zawsze czyścić pod bieżącą wodą.
- Dokładnie zetrzyj brud szczotką do warzyw.
Ponieważ wiele zdrowych składników znajduje się bezpośrednio pod skórą, możesz obejść się bez złuszczania skórki bulw uprawianych metodami ekologicznymi. Pokrój korzeń w cienkie plasterki lub kostki i dodaj przyprawę do jedzenia.
Obierz imbir: tak to działa
W przypadku starszych korzeni imbiru lub tych, które nie pochodzą z tradycyjnej uprawy, należy usunąć skórkę. Działa to dobrze z obieraczką do ziemniaków lub metodą łyżeczkową:
- Weź imbir do jednej ręki i trzymaj łyżeczkę w drugiej, zakrzywioną w kierunku ciała.
- Ostrożnie zeskrob skórkę krawędzią łyżki.
- Świetnie sprawdza się również na nierównych obszarach.
- Ostrym nożem odciąć blizny po twardych liściach i zaschniętą końcówkę.
- W zależności od przepisu pokroić w plasterki lub drobno posiekać.
Przygotuj wcześniej proszek imbirowy
Duże korzenie imbiru często nie mogą być przetworzone w ciągu kilku dni. Samego siebie suszony imbir w proszku zachowuje pełnię smaku i utrzymuje się przez wiele miesięcy.
- Imbir bardzo dokładnie umyć.
- Pokrój kłącze na plasterki.
- Umieść to na ruszcie wyłożonym papierem do pieczenia i pozostaw imbir do wyschnięcia na kilka dni.
- Odwracaj się raz za razem w tym czasie.
- Szybciej w piekarniku: Rozłóż imbir na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wysusz w piekarniku w temperaturze 40 stopni.
- Suszone plastry imbiru zmiel drobno i przechowuj w ciemnych, ciasno dopasowanych pojemnikach.
Porady
Im dłużej się gotuje, tym bardziej traci swój aromat. Dlatego należy podawać go do potrawy dopiero pod koniec czasu gotowania.