Kompleksowe wskazówki dotyczące marynowania marchwi
przygotowanie
- Do marynowania używaj tylko świeżych marchewek, które zwykle są małe.
- Umyj i obierz marchewki.
- Każde zioło i zieloną część kikuta należy usunąć nożem.
- Pokrój marchewki w równe plastry lub cienkie patyczki.
- Można również marynować młode marchewki w całości.
Możliwe sposoby przygotowania
- Jeśli chcesz, aby Twoje marynowane marchewki smakowały jak one same, nie powinieneś używać zbyt dużej ilości octu i mocno aromatycznych ziół.
- Udowodniono, że ocet brandy wspiera smak.
- Najlepiej dodać kardamon, chilli i/lub imbir dla ostrej nuty.
- Zioła i przyprawy, które chcesz dodać, zwykle można pozostawić w całości - więc nie musisz ich kroić na małe kawałki.
- Marynowane marchewki można przygotować w garnku lub w szklance.
a) W garnku: delikatnie ugotuj przygotowane marchewki ze wszystkimi pozostałymi składnikami, a następnie przelej całość do jednorazowych słoików. Przy tym wariancie trzeba uważać, aby marchewki nie stały się zbyt miękkie (nadal wciągają kieliszek).
też przeczytaj
- Nakłuj i posadź marchewki, które już zostały wyciągnięte
- Właściwy sezon na uprawę własnej marchewki
- Uprawa marchewki we własnym ogrodzie
b) W słoiku: Tak przygotowane marchewki umieść w słoikach do wekowania i zalej je gorącym naparem o temperaturze około 80 stopni (który możesz zrobić sam z wybranych składników). Ta metoda sprawi, że marchewki będą jędrniejsze. Ponadto zioła i przyprawy mogą rozwinąć swój pełny aromat.
Ważne: słoiki do wekowania muszą być wysterylizowane i hermetycznie zamknięte. Aby je wysterylizować przed użyciem, należy najpierw umyć szklanki wodą i płynem do mycia naczyń, a następnie gotować w rondelku z dużą ilością wody przez około pięć minut. Następnie umieść słoiki na czystych ręcznikach kuchennych i osusz je.
Nie zapomnij szczelnie zamknąć słoików zaraz po napełnieniu!
Okres przydatności do spożycia marchwi kiszonej
Marynowane marchewki można przechowywać od kilku miesięcy do kilku lat - w zależności od receptury (składników). Jednak im dłużej nie są spożywane, tym dłużej tracą kolor i smak. Nasza wskazówka: zużyj marynowane marchewki w ciągu czterech do sześciu miesięcy.
Przykładowy przepis na marynowanie marchwi
Potrzebujesz:
- 600 g marchewki
- 2 czerwone papryki
- 1 cebula
- 1 garść koperku
- 1 limonka (bez obróbki!)
- 1 łyżka soli
- 50 g miodu
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka nasion gorczycy
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 100 ml octu owocowego
- 400 ml wody
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jak darmowy plik PDF wydrukować na własną rękę
