Kiedy, jak i co jest zbierane?

Zbierz liście gorczycy

Liście gorczycy można zbierać praktycznie przez cały rok, zaledwie kilka tygodni po siew. Sensowne jest usuwanie tylko zewnętrznych liści, aby gorczyca mogła dalej rosnąć, a tym samym nadal dostarczać pysznych liściastych warzyw. Liście nadają się do sałatek, ale także do zup lub innych ciepłych dań. Nadają potrawom lekki zapach musztardy.
Jeśli musztarda zacznie kwitnąć, należy przerwać zbieranie liści, ponieważ tworzenie kwiatów kosztuje musztardę Roślina gorczycy ma dużo mocy i składników odżywczych, które czerpie z liści, dzięki czemu zyskują one na wartości odżywczej i zapachu stracić. Po kwitnieniu liście zaczynają obumierać i zaczyna się formowanie nasion.
Chcesz liście gorczycy jako Nawóz zielony można je zbierać w trakcie lub krótko po kwitnieniu, a także podczas całej fazy wzrostu.

Zbierz nasiona gorczycy

Nasiona gorczycy wielkości grochu rosną w strąkach i są zwykle gotowe do zbioru we wrześniu/październiku. Gdy strąki są dojrzałe, są suche i jasnożółte. Aby upewnić się, że nasiona są dojrzałe, potrząśnij jednym ze strąków: czy to grzechocze? W takim razie czas na żniwa!

Podczas zbiorów postępuj w następujący sposób:

• Pokrój łodygi ze strąkami.
• Umieść je w jednym Worek jutowy(14,29 € w Amazon *) lub worek wykonany z innego, bardziej wytrzymałego materiału.
• Uderz worek o kamień lub o ścianę, aby strąki się otworzyły.
• Zbierz nasiona z worka i przenieś je na talerz lub inny płaski pojemnik.
• Powtarzaj proces, aż wszystkie strąki zostaną otwarte lub otwarte strąki, które są nadal zamykane ręcznie.
• Pozostaw nasiona gorczycy w suchym miejscu na cztery tygodnie. B. na grzałce) na gazecie lub czymś podobnym, aby upewnić się, że cała wilgoć ucieknie.
• Nasiona przetworzyć bezpośrednio lub włożyć do zamkniętego słoika i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przetwarzaj nasiona gorczycy

Nasiona gorczycy można nie tylko zmielić i przetworzyć na musztardę. Mogą być również używane jako przyprawa do potraw, np. B .:

• ogórek musztardowy
• Roladki
• curry
• Marynowana Dynia
• Sałatka ogórkowa
• Dania mięsne