- 28. Luty 2008: Pozostałości w sałacie: Nie ma sałaty bez azotanów;
- 28. Maj 2013: Sałatki pakowane: Co druga sałatka ze zbyt dużą ilością kiełków;
- 28. Marzec 2017: Cykoria, roszponka i rukola w teście: Ile jest zanieczyszczeń?
Nie były to nagłówki z gazety przez duże „B” na początku, ale nagłówki z Składki magazyn „test” z ostatnich kilku lat. W artykule z marca 2017 roku czytamy: „Nadeszła wiosna, ale roszponka i rukola obecnie wciąż rosną pod szkłem lub folią. W ich liściach znaleźliśmy dużo azotanów. W teście: 28 surówek nie gotowych do przyrządzenia, w tym sześć produktów ekologicznych - dziesięć cykorii, dziewięć roszpunki i dziewięć rukoli. Jeśli chodzi o zanieczyszczenie, dwie sałatki są bardzo dobre, dziewięć wystarczy. Nie znaleźliśmy żadnych szkodliwych pozostałości pestycydów ani chloranów. Przyjemnie niski poziom zanieczyszczeń: cykoria. ”(Cytat z portalu internetowego Stiftung Warentest)
też przeczytaj
- Zbierz świeżą stewię z własnego ogrodu lub balkonu
- Zbierz świeże jabłka z jabłoni na balkonie
- Młode ziemniaki - kiedy i jak zbieramy świeże bulwy?
Warzywa rozwijają się również zimą
Rośnie nawet prawie sama i bez skomplikowanego sprzętu, czy to w ogrodzie, czy nawet w doniczce, dzięki czemu my Nie może zabraknąć brokułów, kolendry, jarmużu czy szczególnie popularnych azjatyckich sałatek, nawet gdy jest mroźno potrzebować. Ale które gatunki faktycznie należą do zimowej różnorodności warzyw na naszych szerokościach geograficznych? Rozejrzeliśmy się też po naszych austriackich sąsiadach. Wolfgang Palme z Höhere Bundeslehr- und Forschungsanstalt w Wiedniu przedstawił kilka sugestii dotyczących różnorodności odmian w swojej najnowszej książce „Zbieranie świeżych warzyw zimą”:
| różnorodność | początek | opis |
|---|---|---|
| „Neusiedler Yellow Winter” | Austrosaat | Tradycyjna odmiana wschodnioaustriacka o jasnych, delikatnych liściach |
| „Król zimy” | Austrosaat | Tradycyjna odmiana o jasnych liściach i lekko czerwonawych znaczeniach, stosunkowo duże główki |
| „Zimowa główka masła” | Samen Maier, Nebelung Kiepenkerl | Tradycyjna odmiana z żółtawymi liśćmi, jędrnymi główkami |
| „Brązowa zima” („Brune d’hiver”) | Sativa Rheinau, nasiona Baumaux | silny wzrost nawet zimą; dobre wyniki w naszych eksperymentach; typowy brązowo-czerwony kolor |
| „Wódz Zimy” | Arka Noego | luźne czerwono-zielone głowy |
| „Duża blondynka d’hiver” | Essem’Bio | stara odmiana, silny wzrost, barwa żółtozielona; liście pomarszczone, pofalowane |
| „Merveille des quatre seasons” | Nasiona Bingenheim | intensywnie czerwonobrązowy kolor, luźna głowa |
| „Sałata Zimska” | Arka Noego | Chorwacka sałata zimowa, luźne główki |
| „Siły wiedeńskie” | Arka Noego | Tradycyjna odmiana wiedeńska, liście pęcherzowo pofalowane, mocne |
| 'Jedyny w swoim rodzaju' | Austrosaat | Sałatka lodowa, tradycyjna odmiana, czerwonawy brzeg |
Źródło: „Harvesting fresh vegetables in winter” Wolfganga Palme, opublikowane przez Löwenzahn Verlag Innsbruck
Sałatki na pickupie są szczególnie popularne wśród smakoszy
O tym popularnym Warzywa liściaste o różnych smakach i form uprawnych, o których już pisaliśmy w innym artykule. A co z uprawą tych sałatek, które zewnętrznie są oznakowane w taki sposób, że nie mają główki, ale rosną na naszych grządkach na zielono, czerwono lub żółto i w formie liścia? Podobnie jak popularną sałatę i sałatę rzymską, w tym kraju można je jeść do końca października bez wahania sadzić na zewnątrz, aby przed silniejszymi mrozami mogły rozwinąć się silne korzenie Móc. Podobnie jak w przypadku innych sałatek zimowych, przykrycie ich folią korzystnie wpływa na wzrost Nie służy jednak przede wszystkim jako ochrona przed mrozem, ale raczej chroni wrażliwe rośliny przed wiatrem i deszczem cel.
Istnieją inne odmiany, które idealnie nadają się do uprawy zimowej i wyrosną na doskonałych dostawców witamin również w nowym roku Sałatka szparagowa, sałata rzymska, sałata (do -10°C) oraz niezwykle szybko rosnące sałatki wielolistne.