Jak przechowywać je w zamrażarce

Przygotuj groszek do zamrożenia i zamrożenia

Kiedy okrągły groszek jest wyraźnie widoczny i wyczuwalny pod skórą strąka, czas go wyciągnąć i zamrozić. Odbywa się to w czterech krokach:

Rozerwij strąki grochu i wyciśnij groszek.
Groszek wrzuć do wrzącej osolonej wody na dwie minuty.
Namocz na chwilę odsączony groszek w lodowatej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania i zachować zielony kolor roślin strączkowych.
Odsączony groszek jest teraz umieszczany w odpowiedniej zamrażarce, a następnie w zamrażarce. Równie odpowiednie są torby do zamrażania, torby bawełniane i zamykane pudełka plastikowe lub ze stali nierdzewnej.

też przeczytaj

Zachowaj delikatny groszek, gotując go
Zbierz groszek we właściwym czasie, aby w pełni cieszyć się nim
Młócenie małego zbioru grochu - czy to w ogóle możliwe?

Mrożony groszek można przechowywać przez około rok. Im dłużej są przechowywane, tym bardziej tracą witaminy i aromat.

Zamroź groszek cukrowy

Groszek cukrowy jest tak delikatny, że można go jeść w całości. Są zbierane bardzo młodo, dzięki czemu rosnący w nich groszek cukrowy jest wciąż maleńki.

Możesz zamrozić groszek cukrowy, jak również groszek miękiszowy lub groszek. Przed blanszowaniem umyj strąki i odetnij ostrym nożem podstawę łodygi.

Rozmrozić mrożony groszek

W zależności od sposobu ich użycia masz różne opcje rozmrażania mrożonego groszku. Ponieważ groszek jest bardzo mały lub Strąki są bardzo cienkie, rozmrażanie trwa kilka minut.

To szybkie i łatwe, jeśli włożysz groszek do gorącej osolonej wody i gotujesz przez około pięć minut.
W przypadku dań smażonych na patelni, zup lub np. risotto, mrożony groszek można dodać do przygotowanego dania na kilka minut przed końcem czasu gotowania.
Mrożony groszek można również rozmrozić w kuchence mikrofalowej: włóż go do pojemnika nadającego się do kuchenki mikrofalowej i zalej groszek odrobiną wody. Jednak rozmrażanie w kuchence mikrofalowej trwa dłużej niż w rondlu.
Jeśli potrzebujesz groszku do zimnego dania, możesz go delikatnie rozmrozić, umieszczając zamrażarkę w lodówce na noc. Ciągłe chłodzenie zapobiega osadzaniu się szkodliwych drobnoustrojów na grochu, jeśli ma być spożywany nieogrzewany.