Zrób sok pomidorowy
Składniki:
- 1 kg aromatycznych pomidorów
- 1 cebula selera
- 1 kropla wysokiej jakości oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
przygotowanie
- Zagotuj wodę w rondlu.
- Pomidory przekłuć wykałaczką i wrzucić do wrzącej wody.
- Odstaw na chwilę i natychmiast się ochłodź.
- Teraz możesz obrać skórkę z owocu.
- Usuń szypułkę i pokrój pomidory na małe kawałki.
- Włóż to do rondla, dodaj trochę soli i gotuj przez kilka minut w niskiej temperaturze.
- Dodaj oliwę z oliwek i obrany, posiekany seler.
- Gdy pomidory całkowicie się rozkruszą, zdejmij rondelek z kuchenki i przetrzyj mieszankę przez sito o drobnych oczkach.
- Zbierz sok i dopraw solą i pieprzem.
Zmniejsz sok
Butelki z nakrętkami i nienaruszonymi uszczelkami dokładnie wypłukać i sterylizować we wrzącej wodzie przez dziesięć minut.
też przeczytaj
- Sam sok z pomidorów
- Zmniejsz sok wiśniowy: oto jak to działa
- Sok winogronowy zachowaj dłużej, konserwując go
Następnie wlej gorący sok przez jedną lejek(4,58 € w Amazon *) a. Zamknąć natychmiast i odwrócić do ostygnięcia. Sok pomidorowy można przechowywać przez kilka tygodni, jeśli jest przechowywany w chłodnym i ciemnym miejscu.
Możesz zachować go jeszcze dłużej, jeśli dodatkowo zredukujesz sok warzywny:
- Wlej przyprawiony sok pomidorowy do wysterylizowanych butelek.
- Umieść to na ruszcie automatycznej kuchenki. Naczynia nie mogą się dotykać.
- Wlej tyle wody, aby znalazła się w niej co najmniej połowa jedzenia.
- Przechowywać w 85 stopniach przez 40 minut.
Jeśli nie masz garnka, możesz również przechowywać sok w piekarniku:
- Zamknięte butelki umieścić w rondlu i wlać 2 centymetry wody.
- Wsuń go do tuby i włącz pod kątem 90 stopni.
- Jak tylko pojawią się bąbelki, wyłącz i pozostaw sok pomidorowy na ogniu przez kolejne 30 minut.
Porady
Domowy sok uszlachetnić solą, pieprzem i sosem tabasco przed podaniem. Aromatyczny sok warzywny jest również idealną bazą do klasycznego koktajlu Bloody Mary.