Od ziarna do kiełków
Włóż około 100 gram nagiego owsa do słoika do kiełkowania i zalej ziarna świeżą, letnią wodą z kranu. Zakręć szklanką, aby usunąć brud i kurz, a następnie użyj pokrywy sitka, aby wylać wodę do płukania. Napełnij szklankę trzykrotną ilością wody i zawiń w ręcznik kuchenny. W tych ciemnych warunkach ziarna pęcznieją przez co najmniej osiem godzin.
też przeczytaj
- Kiełkowanie gryki: przewodnik
- Kiełkować ziarno
- kiełkować proso
Stymuluj kiełkowanie
Po czasie pęcznienia wylej mętny płyn. Ponownie wypłucz nasiona, a następnie umieść zamknięty słoik na uchwycie tak, aby otwór był skierowany w dół pod kątem. Nagie nasiona owsa czerpią korzyści z dobrej wentylacji, a wilgoć może odpływać. W jasnym miejscu i przy dwóch płukaniach dziennie ziarna kiełkują po około trzech dniach.
Porady
Nie musisz wyrzucać zielonkawego bulionu, który otrzymasz po namoczeniu. Nadaje się jako nawóz do kwiatów.
Krótki portret gatunku
Owies nagi (Avena nuda) to rodzaj ziarna w rodzaju owsa. Jego niemiecka nazwa pochodzi od tego, że podczas omłotu łuska całkowicie odpada. W porównaniu do innych rodzajów owsa ten rodzaj ma wyższą zawartość substancji gorzkich i jest bogatszy w tłuszcz. Dzięki temu nasiona są bardziej wartościowe z odżywczego punktu widzenia i nadają się do pełnowartościowej żywności. Jednak nagi owies jest rzadko uprawiany i często jest dostępny tylko w sklepach ze zdrową żywnością i na targach ekologicznych.
Dlatego częściej uprawia się owies:
- przynosi wyższe plony
- jest mniej podatny na choroby grzybowe
- Ziarna są mocno zrośnięte z łuską, dzięki czemu są lepiej chronione
Sukces kiełkowania łuski i nagiego owsa
Owies jest poddawany wstępnej obróbce. Ziarna są poddawane obróbce cieplnej w temperaturach od 80 do 90 stopni, aby łatwiej było poluzować łuski. Podczas tego procesu uszkadzane są nie tylko warstwy zewnętrzne, ale także bogaty w tłuszcz rdzeń. Takie nasiona nie mogą już kiełkować. Owies nagi nie musi być wystawiany na działanie temperatury, aby zachować zdolność kiełkowania.