Koktajl substancji witalnych
Wiśnie to czysty koktajl substancji witalnych. Są bogate w minerały, pierwiastki śladowe, witaminy i polifenole. Pod względem minerałów kumulują się z potasem i wapniem. Pod względem pierwiastków śladowych nie należy lekceważyć zawartości magnezu, cynku i żelaza. Dodatkowo wysoka zawartość kwasu foliowego i witaminy C przemawia za spożywaniem wiśni.
też przeczytaj
- Jak za babci: konserwowanie wiśni
- Zamrażanie wiśni - instrukcje i cenne wskazówki
- Wiśnie: jakie są rodzaje?
Jak działają wiśnie w organizmie?
Zwłaszcza ciemnoczerwone do czarnych sortuje są wypełnione po brzegi żelazem i polifenolami. Szklanka świeżo wyciśniętego soku z wiśni jest zatem idealna do odświeżenia zawartości żelaza w organizmie.
Ponieważ wiśnie zawierają melatoninę, która działa w organizmie jak hormon, pomagają w problemach ze snem, które pojawiają się zwłaszcza w starszym wieku. Mówi się również, że mają następujące efekty:
- moczopędny
- oczyszczanie krwi
- przeciwzapalny
- wzmocnienie układu odpornościowego
- trawienny
- odwadniający
- przeciwutleniacz
- kojący
Szczególne znaczenie polifenoli
Dietetycy szczególnie podkreślają wysoką zawartość polifenoli w cierpkich wiśniach. Znane są również jako antocyjany. Eksperymenty wykazały na przykład, że substancje te blokują rozwój guza u myszy lub niszczą komórki rakowe w okrężnicy u ludzi.
W jakiej formie wiśnia jest najzdrowsza?
Najlepiej, jeśli zjesz świeże wiśnie prosto z ogródka. Można je podjadać między posiłkami, dodawać do sałatek owocowych i deserów, takich jak lody, lub wyciskać z nich soki. Od jednego Przetwarzanie przez pasteryzację nie jest wskazane. Podgrzanie wiśni niszczy dużą część zawartych w nich polifenoli i witamin.
Powinieneś również zbierać wiśnie, gdy są w pełni dojrzałe. Mają wtedy najwyższą zawartość substancji witalnych. Jeśli nie możesz zjeść masy wiśni, wysusz je lub zamroź.
Porady & Triki
Oprócz owoców jadalne i zdrowe są liście, kwiaty, łodygi i żywica wiśni. Na przykład łodygi owoców mają działanie wykrztuśne i przeciwutleniające, gdy wlewa się je do herbaty.
KKF