Przygotuj jabłka
Aby do słoika wnieść jak najwięcej smaku, należy tylko zbierać w pełni dojrzałe owoce w suchy dzień. Od razu posortuj zjedzone przez robaki owoce.
- Dokładnie umyj jabłka i wytnij uszkodzone miejsca.
- Obierz owoce, pokrój je na ćwiartki i usuń rdzeń.
- Pokrój w niezbyt cienkie kliny.
też przeczytaj
- Jabłka w puszkach - pyszny deser ze szkła
- Zachowaj delikatny groszek, gotując go
- Gdzie umieścić duże zbiory: Konserwowanie jabłek
Zasada wrzenia
W zależności od przepisu jeszcze wrzące owoce wlewa się do szklanek lub gotuje bezpośrednio w słoiku do wekowania. Ciepło w garnku lub piekarniku zabija zarazki. Gdy żywność ostygnie, powstaje próżnia, która szczelnie zamyka słoiki. Oznacza to, że ugotowane owoce mają bardzo długi okres przydatności do spożycia.
Zredukuj ćwiartki jabłek z rodzynkami i przyprawami
Rodzynki, sok z cytryny i cynamon nadają jabłkom bardzo ciekawy aromat.
Składniki:
1 kg jabłek, zważyć oczyszczonych
1 litr wody
200 g cukru
100 g rodzynek
1 opakowanie cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
2 cl rumu
Sok z jednej cytryny
1 łyżeczka cynamonu
1 szczypta kardamonu
przygotowanie
- Przygotuj jabłka i włóż je do rondla.
- Dodaj cukier, rodzynki, cukier waniliowy i sok z cytryny. Wymieszaj wszystko razem.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, aż kawałki jabłek zmiękną, ale nadal będą miały kęs.
- Dodaj rum i przyprawy.
- Doprowadzić do wrzenia i natychmiast przelać do szklanek z zakrętką.
- Odwróć słoiki na pokrywce i pozwól im ostygnąć.
Zmniejsz ćwiartki jabłek bez cukru
Kawałki jabłek, które można zagotować bez dodatkowej słodyczy, są mniej słodkie, ale przynajmniej tak samo smaczne.
Składniki
1 kg jabłek, zważyć oczyszczonych
1 litr wody
Sok z jednej cytryny
Do smaku: imbir, cynamon i wanilia
przygotowanie
- Zagotować wodę z przyprawami i sokiem z cytryny.
- Wlej jabłka do trzech centymetrów poniżej krawędzi w słoiki po wypakowaniu lub zakręć i zalej je wodą, aż zostaną całkowicie przykryte.
- Zamknij szczelnie szklanki i umieść je w dużym rondlu lub rondlu do budzenia. Napełnij je taką ilością wody, aby dwie trzecie szklanek znalazło się w kąpieli wodnej.
- Doprowadzić wodę do wrzenia, założyć pokrywkę, wyłączyć kuchenkę i pozostawić kliny jabłek na patelni na około trzydzieści minut.
- Wyjmij i ostudź.
Porady
Po ugotowaniu upewnij się, że wszystkie słoiki są hermetycznie zamknięte.
