Bardzo gorzki i kwaśny smak
Dojrzałe czereśnie Cornelian mają bardzo cierpki i kwaśny smak, który zniechęca większość ludzi do spożywania ich na surowo. Szkoda, bo owoce są bogate w witaminę C i jak większość dzikich owoców są bardzo zdrowe.
też przeczytaj
- Dlaczego tak jest, kiedy dereń nie kwitnie?
- Czereśnia derenia - profil
- Wiśnia Cornelian nie jest wybredna pod względem lokalizacji
Wyjątkiem są dojrzałe, prawie czarne Odmiany derenia. Ich owoce mają smak podobny do wiśni.
W razie potrzeby czereśnie Cornelian były często używane jako substytut innych wiśni.
Wiśnie dereń – wszechstronne w kuchni i gospodarstwie domowym
Jeśli nie lubisz surowych dereniowca, możesz je przetworzyć na kilka sposobów:
- gotować
- Wyciskanie
- suchy
- Wprowadzenie
- Produkcja wina
- Upiecz jądra
Lekko cierpki dżem lub galaretka, sok i kompot można zrobić z ugotowanych dereni dodając cukier.
Suszenie to dużo pracy, ale suszonymi wiśniami dereń można cieszyć się przez całą zimę w musli, sałatce owocowej lub kompocie z dziczyzny. Możesz też zrobić to jak starożytni Rzymianie i namoczyć czereśnie Cornelian jak oliwki w occie winnym. Ten aromatyczny wariant dobrze komponuje się z wieloma daniami mięsnymi i warzywnymi.
Użyj w gospodarstwie domowym
Prażone pestki nabierają przyjemnego smaku waniliowego. To oni nadawali słynnej wiedeńskiej kawie wyjątkowy aromat.
Z pestek można też wytłoczyć olej, z którego wyrabia się mydło. Resztki, które powstają podczas wyciskania soku, doskonale nadają się jako naturalny środek barwiący.
Łowienie wiśni dereń
Nawet ryby takie jak czereśnie Cornelian. Dlatego w przeszłości miąższ był używany do łowienia ryb.
Produkcja likierów i win
Z owoców można również zrobić owocową, lekko kwaśną wiśnię dereń, która bardzo dobrze komponuje się z deserami.
W Austrii słynny „Sznaps Dirndl” jest destylowany z wiśni Cornelian.
Porady
Kamienie Wiśnia dereńowata są bardzo trudne do ręcznego uwolnienia. Doświadczeni znawcy kuchni gotują więc owoce na kamieniu, a następnie przecedzają masę przez sito lub ściereczkę.
