Instrukcje, porady i wskazówki

Bezpiecznie używaj dzikiego czosnku do spożycia

Jeśli nie skończyłeś kroić dzikiego czosnku lub kupować go w doniczce, prawdopodobnie skończysz z dzikim czosnkiem Drzewostanyzbierać lub to sam w ogród Zakład. Należy zwrócić uwagę na dwa różne potencjalne zagrożenia. Sam czosnek niedźwiedzi jest nietoksyczny, ale laicy mogą czasami używać następujących gatunków roślin o podobnych wymaganiach dotyczących lokalizacji błędny Wola:

• Dostrzeżony personel Aarona
• Jesienny krokus
• Lilia doliny
• Gatunek Weißwurz

Jeśli liście i kwiaty nie pozwalają na jednoznaczną identyfikację, pocieranie liści między palcami jest pewnym znakiem nietoksyczny dziki czosnekjeśli jest intensywny zapach czosnku. Innym źródłem niebezpieczeństwa jest zwłaszcza, gdy Surowe spożycie dzikiego czosnku czynnik sprawczy tasiemca lisa. Aby usunąć ten niewidoczny czynnik zagrożenia, przed zamrożeniem należy również użyć czosnku niedźwiedziego Umyj dokładnie gorącą wodą, a następnie delikatnie osusz miękkimi ręcznikami kuchennymi, jeśli to konieczne Łata.

Tylko świeży dziki czosnek daje dobre wyniki, jeśli chodzi o przechowywanie

Podstawowa zasada dotyczy wszystkich ziół i prawie wszystkich produktów spożywczych: jeśli zostały one pozostawione zbyt długo i są prawie zepsute, należy je konserwować i składowanie nie ma sensu na później. Ponieważ czosnek niedźwiedzi pozostaje świeży w lodówce tylko przez kilka dni, warto wybrać większą Zbiór czosnku niedźwiedziego natychmiast zdecyduj, które części chcesz przetworzyć w jakiej formie. Jak dziki czosnek, w przeciwieństwie do innych ziół, suchy stosunkowo szybko traci znaczną część swojego rzeczywistego aromatu, należy ją zamrozić krótko po pokrojeniu.

Zamrażanie czosnku niedźwiedziego

Podczas zamrażania czosnku niedźwiedziego można wybrać różne procedury. Całe liście można zamrozić w jednym kawałku, jeśli mają być użyte do marynowania łososia lub podobnych celów po rozmrożeniu. Do innych celów, takich jak przyprawianie zup i sosów, bardziej wskazane może być ostrożne posiekanie dzikiego czosnku przed jego zamrożeniem. Użyj foremki do lodu, aby zrobić praktyczne kostki dzikiego czosnku w gotowych porcjach z dwóch trzecich pokruszonego dzikiego czosnku i jednej trzeciej wody. Przygotowanie puree lub masła z dzikiego czosnku przed zamrożeniem daje jeszcze lepsze rezultaty pod względem zachowania typowego aromatu dzikiego czosnku. Puree z dzikiego czosnku, które szybko robi się z całych liści za pomocą miksera, można również dobrze porcjować za pomocą foremki do lodu. Masło z dzikiego czosnku składa się z trzech czwartych masła i jednej czwartej posiekanego dzikiego czosnku. Można go zawinąć w folię lub zamrozić w małych puszkach lub foremkach na kostki lodu i wykorzystać do letnich grilli.

Zawierać zapach dzikiego czosnku w zamrażarce

Intensywny czosnkowy zapach dzikiego czosnku rozprzestrzenia się nie tylko podczas przechowywania świeżych Kwiaty czosnku niedźwiedziego i pozostawia w lodówce na sąsiedniej żywności. Ze względu na długi czas przebywania w zamrażarce zapach czosnku niedźwiedziego może być przenoszony na inne produkty spożywcze, nawet po zamrożeniu. Możesz to zawrzeć nie tylko w hermetycznym opakowaniu w woreczkach do zamrażania, ale także zamykając dziki czosnek w kostkach lodu z dzikim czosnkiem.

Alternatywy dla mrożenia dzikiego czosnku

Podczas gdy inne zioła są przechowywane głównie w postaci suszonej, dziki czosnek traci dużą część swojego intensywnego smaku. Trzeba się spodziewać pewnej utraty smaku nawet po zamrożeniu, ale tak nie będzie Granice i można to nawet pozytywnie odbierać w przypadku bardzo późno zbieranych, intensywnie smakujących liści Wola. Alternatywą dla suszenia i zamrażania może być przygotowanie półproduktów ze świeżego czosnku niedźwiedziego. Na przykład masło z dzikiego czosnku można jeść w lodówce przez kilka tygodni. Pesto z dzikiego czosnku z dzikiego czosnku można również przechowywać w hermetycznym opakowaniu przez kilka tygodni. Produkty pośrednie, takie jak olej z dzikiego czosnku i sól z dzikiego czosnku, nie wymagają specjalnego chłodzenia. Aby przygotować olej z czosnku niedźwiedziego, wlej kilka całych liści do wysokiej jakości oliwy z oliwek i pozostaw na około 3-4 tygodnie. W przypadku soli czosnku niedźwiedziego posiekane liście czosnku niedźwiedziego suszy się w piekarniku na małym ogniu i miesza z solą handlową. Również jadalne Pąki ten, który jeszcze nie rozkwitł Kwiaty czosnku niedźwiedziego może podczas pora roku zebrane na wiosnę i marynowane jak kapary w occie.

Porady & Triki

Możesz zaoszczędzić sobie pracy przy siekaniu dzikiego czosnku, jeśli zamrozisz go w całych liściach i przed rozmrożeniem przeturlasz wałkiem. W ten sposób zmrożone liście czosnku niedźwiedziego rozpadają się na małe kawałki bez większego wysiłku.