Przepis na moczenie rozmarynu w oleju
Potrzebujesz:
- 12 gałązek rozmarynu
- 1 litr oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 4 łyżki gruboziarnistej soli morskiej
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki białego pieprzu
- sterylne słoiki konserwujące lub butelki szklane (każda pojemność 500 ml)
też przeczytaj
- Zachowaj rozmaryn
- Zamroź lub wysusz rozmaryn
- Rozmaryn procesowy
Uwaga: Z przepisu dostaniesz około jednego litra oleju rozmarynowego.
Jak wlać rozmaryn do oleju
- Dokładnie umyj rozmaryn.
- Ostrożnie osusz zioła papierowym ręcznikiem.
- Rozmaryn rozsmarować na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Suszyć zioła w piekarniku w temperaturze 100 stopni (cyrkulacja powietrza: 80 stopni!) Przez około osiem do dziesięciu minut.
- Wyjmij tacę z rozmarynem i pozwól ziołom ostygnąć.
- Do dwóch sterylnych słoików lub szklanych butelek wsyp po dwie łyżki gruboziarnistej soli morskiej, jedną łyżeczkę ziaren czarnego pieprzu i jedną łyżeczkę ziaren białego pieprzu.
- Rozłóż rozmaryn równomiernie między dwoma naczyniami.
- Napełnij pojemniki oliwą z oliwek, aby zioła były całkowicie przykryte.
- Zamknij szczelnie słoiki lub butelki.
- Pozostaw na dwa do trzech tygodni w chłodnym, ciemnym miejscu.
Ważne: po każdym użyciu wlewaj oliwę, aby zioła były trwale pokryte oliwą. W przeciwnym razie mogą spleśniać. Generalnie olej trwa zwykle do sześciu miesięcy - gdy jest przechowywany w lodówce.
Alternatywne pomysły na przepisy
W przypadku poniższych przepisów procedura jest zasadniczo taka sama jak powyżej, tylko listy składników różnią się nieco.
Przepis nr 2: rozmaryn z szałwią i czosnkiem
- 2 gałązki rozmarynu
- 5 liści szałwii
- 1-2 ząbki czosnku (obrane i sprasowane)
- 150 ml oleju (idealny olej z oliwek lub rzepakowy)
Przepis #3: rozmaryn z czosnkiem i chilli
- 3 gałązki rozmarynu
- 2 ząbki czosnku (obrane i sprasowane)
- 3 papryczki chili (ostre i drobno posiekane)
- 500 ml oliwy z oliwek
Porady
Generalnie zalecamy stosowanie wysokiej jakości (bio) oleju.
Włóż olejek rozmarynowy
Różne olejki rozmarynowe nadają się przede wszystkim do potraw, w których gotuje się zioła. Poeksperymentuj, aby dowiedzieć się, w jakich potrawach marynowany rozmaryn jest szczególnie dobry.
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jak darmowy plik PDF wydrukować na własną rękę